Tổ yến được biết đến là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá thành cao. Hiện nay, yến sào có rất nhiều loại khác nhau và nếu xét về trạng thái, có thể chia thành hai loại là yến khô và yến tươi. Hãy cùng tìm hiểu yến tươi là gì, yến tươi và yến khô cái nào đắt hơn trong bài viết dưới đây nhé.

1. [Giới thiệu] Tổ yến khô là gì?

Tổ yến khô là loại tổ yến đã được sấy khô, mang đặc tính hơi cứng và thường rất giòn. Tổ yến khô được chia thành ba loại chính gồm: tổ yến thô, tổ yến rút lông nguyên tổ và tổ yến tinh chế.

1.1. Tổ yến thô

Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên bản được thu hoạch trực tiếp từ các nhà nuôi yến. Tổ yến thô được hình thành từ những sợi nước bọt của chim yến; khi tiếp xúc với không khí, những sợi nước bọt này dần đông cứng lại. Vì thế, tổ yến thô khi vừa được thu hoạch thường ở trạng thái khô, hơi cứng và rất giòn.

Xem thêm: Yến thô có làm giả được không: 5 Cách nhận biết yến thô giả

1.2. Tổ yến rút lông nguyên tổ

Tổ yến rút lông nguyên tổ là tổ yến thô đã được làm sạch lông bằng phương pháp rút lông khô. Quá trình này bắt đầu bằng việc phun sương nhẹ nhàng để làm mềm tổ yến; sau đó người thợ khéo léo sử dụng nhíp để loại bỏ từng sợi lông nhỏ ra ngoài. Sau khi đã làm sạch hoàn toàn, tổ yến sẽ được đưa vào máy để sấy khô trở lại, đảm bảo giữ nguyên hình dạng ban đầu.

Xem thêm: Các loại yến sào: Có mấy loại, Cách phân biệt ra sao?

1.3. Tổ yến tinh chế

Tổ yến tinh chế là tổ yến thô được làm sạch lông thông qua phương pháp ngâm rửa. Tổ yến sẽ được ngâm trực tiếp trong nước để loại bỏ đi phần lông chim và các tạp chất. Sau đó, các lông con còn sót lại sẽ được nhặt tỉ mỉ bằng nhíp. Những sợi yến sạch sẽ được sắp xếp và định hình lại thành tổ hoàn chỉnh, sau đó tiếp tục được sấy khô bằng máy.

Như vậy, cả tổ yến rút lông nguyên tổ và tổ yến tinh chế đều thuộc nhóm tổ yến khô nhưng quá trình làm khô được thực hiện bằng máy. Trong khi đó, tổ yến thô giữ nguyên trạng thái khô tự nhiên từ lúc được chim yến tạo thành.

Xem thêm: Tại sao gọi là yến sào: Tìm hiểu nguồn gốc và lịch sử yến sào

2. Yến tươi là gì?

Yến tươi là loại tổ yến thô đã trải qua quá trình ngâm nước để làm nở mềm; sau đó được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ lông chim và các tạp chất khác nhưng không qua bước sấy khô trở lại. Nhờ vậy, các sợi yến vẫn giữ nguyên trạng thái mềm mại và ẩm ướt. Chính vì còn giữ nước, yến tươi thường có trọng lượng nặng hơn đáng kể so với các loại yến khô đang được bày bán trên thị trường.

3. Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn khi dùng?

Bạn đã biết yến khô, yến tươi là gì và đặc điểm của hai loại yến này. Một trong những câu hỏi được nhiều người tiêu dùng thắc mắc đó là “yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn". Hãy cùng so sánh hai loại yến tươi và yến khô với những đặc điểm chi tiết dưới đây:

3.1. Yến khô có thời hạn sử dụng lâu hơn

Tổ yến tươi có một hạn chế lớn là luôn ở trạng thái ẩm ướt. Sau khi được làm sạch, người bán thường đóng gói yến tươi trong các hũ hoặc túi zip để bảo quản. Vì tính chất ẩm ướt, thời hạn sử dụng của yến tươi khá ngắn, đòi hỏi phải dùng ngay sau khi mua.

Nếu được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, yến tươi có thể giữ được khoảng 1 tuần. Khi chuyển sang bảo quản ở ngăn đông, thời gian sử dụng yến tươi có thể kéo dài đến 1 tháng.

Trong khi đó, các loại tổ yến khô lại có ưu điểm vượt trội về thời hạn sử dụng, có thể kéo dài từ 1 đến 3 năm.

3.2. Yến khô giữ hàm lượng dưỡng chất tốt hơn

Do tổ yến khô ở trạng thái khô giòn nên các dưỡng chất trong sợi yến được giữ lại ổn định và hiệu quả hơn.

Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên vẹn, được thu hoạch trực tiếp từ nhà yến; đảm bảo giữ nguyên 100% chất lượng và đầy đủ dưỡng chất. Với loại tổ yến rút lông nguyên tổ, mặc dù đã qua quá trình làm sạch, nhưng nhờ phương pháp rút lông khô (không sử dụng ngâm rửa như tổ yến tinh chế) nên vẫn giữ lại đầy đủ dưỡng chất mà không bị mất đi.

Trong khi đó, tổ yến tươi thường là sản phẩm từ các mảnh vụn yến rơi ra trong quá trình tinh chế nên phần nào sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng dưỡng chất có trong yến. Mặc dù cũng có loại yến tươi nguyên sợi nhưng yến khi đã nở mềm và ngấm nước thì sẽ dễ bị hư hỏng hoặc mất đi lượng dưỡng chất quý giá, do vậy nên yến tươi cần được sử dụng sớm.

Xem thêm: 16 Công dụng của yến sào - Món quà sức khỏe từ thiên nhiên

3.3. Yến tươi đòi hỏi bảo quản cẩn thận hơn

Do tổ yến tươi có đặc điểm là giữ ẩm và thời hạn sử dụng ngắn nên tổ yến tươi cần được bảo quản rất cẩn thận. Nếu không được vận chuyển hoặc lưu trữ đúng cách, sợi yến tươi có thể mất đi dưỡng chất, thậm chí bị hỏng và không thể sử dụng được.

3.4. Yến tươi sử dụng tiện lợi

Khi mua yến tươi về, bạn có thể sử dụng ngay; mang lại sự tiện lợi tối đa, tiết kiệm thời gian và công sức. Trong khi đó, các loại yến khô như yến thô, yến tinh chế hay yến rút lông cần phải qua quá trình sơ chế như ngâm nở và loại bỏ tạp chất. Nếu bạn không có kinh nghiệm trong việc sơ chế tổ yến thô, công đoạn này không chỉ tốn nhiều thời gian mà còn có thể làm mất đi một phần dưỡng chất có trong yến.

4. Yến tươi bao nhiêu 1 lạng?

Không chỉ tìm hiểu yến tươi là gì, nhiều người cũng rất quan tâm đến giá thành của sản phẩm yến tươi.

Giá của yến tươi thường thấp hơn đáng kể so với yến khô. Hiện nay, trên thị trường, giá một lạng yến tươi dao động từ khoảng 600.000 VNĐ đến 900.000 VNĐ. Mức giá của yến tươi sẽ phụ thuộc vào loại yến sào, nguồn gốc và thương hiệu của sản phẩm.

Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn yến tươi là gì, yến tươi và yến khô cái nào đắt hơn... Tùy vào tài chính và nhu cầu của mình mà bạn có thể lựa chọn sản phẩm yến sào phù hợp. Dù mua sản phẩm yến sào nào, bạn cũng lưu ý chọn mua ở cửa hàng, thương hiệu yến sào uy tín để yên tâm với chất lượng sản phẩm. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về các sản phẩm yến sào, hãy liên hệ với Yến Sào Nữ Hoàng để được tư vấn và hỗ trợ thêm nhé.

Bảo Lam (Tổng hợp)

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới

🔗 Link video GJW: