Yến sào từ lâu đã được xem như một thực phẩm cao cấp, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn nổi bật với những dưỡng chất quý giá. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng yến sào được chia thành nhiều loại khác nhau với những đặc điểm riêng biệt. Hãy cùng tìm hiểu yến sào có mấy loại; cách phân biệt các loại yến sào và đặc điểm của các loại yến sào trong bài viết dưới đây nhé.

Thời xưa, yến sào được xem là một món ăn cao cấp, chỉ dành cho các bậc vua chúa và những gia đình quyền quý. Tuy nhiên, hiện nay, loại thực phẩm này đã trở nên phổ biến và được nhiều gia đình lựa chọn để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng.

Có thể nói, yến sào chính là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người; bởi trong yến sào có chứa một lượng lớn các dưỡng chất và khoáng chất thiết yếu rất có lợi cho sức khỏe của con người. Yến sào không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn giúp chăm sóc làn da; giúp da trở nên mịn màng, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả…

Với những lợi ích tuyệt vời đó, thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều loại yến sào khác nhau. Mỗi loại yến sào có công dụng và cách chế biến riêng, khiến người tiêu dùng băn khoăn trong việc phân biệt và lựa chọn. Dưới đây là cách phân biệt các loại yến sào để bạn có thể tự tin lựa chọn sản phẩm phù hợp.

1. Các loại yến sào phân loại theo nguồn gốc

Dựa trên nguồn gốc, yến sào được chia thành hai loại chính là yến đảo và yến nhà.



Yến đảo là loại yến sinh sống trong các hang động tự nhiên; nơi có điều kiện môi trường mát mẻ và độ ẩm cao. Trong khi đó, yến nhà được nuôi trong các nhà nuôi chuyên dụng; nơi các thiết bị và công cụ được lắp đặt để tạo ra một môi trường sống và nhiệt độ tương tự như trong các hang động tự nhiên.



Dù sống ở những môi trường khác nhau nhưng nhìn chung, cả yến đảo và yến nhà đều phải tự bay đi tìm kiếm thức ăn và có tập tính sinh sản khá giống nhau. Do vậy mà hàm lượng dinh dưỡng của chúng cũng không có sự chênh lệch lớn.



Tuy nhiên, xét về giá cả, yến đảo thường có giá cao hơn so với yến nhà. Nguyên nhân không phải là do hàm lượng dinh dưỡng mà chủ yếu là do chi phí khai thác yến ngoài đảo và các rủi ro mà người thợ gặp phải trong quá trình thu hoạch yến.

Xem thêm: Tại sao gọi là yến sào: Tìm hiểu nguồn gốc và lịch sử yến sào

2. Các loại yến sào phân loại theo tuổi của yến

Yến càng có tuổi càng tạo ra những tổ lớn và đẹp hơn so với những con yến non. Khi được chưng cất, yến sào già sẽ nở đều và có độ giòn, dai hơn; mang lại hương vị thơm ngon hơn; đồng thời chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều. Bởi vậy, người ta mới có câu: “Yến càng già càng ngon.”



Với những đặc điểm ưu việt này, giá của yến già cũng sẽ cao hơn so với yến non.

Xem thêm: 16 Công dụng của yến sào - Món quà sức khỏe từ thiên nhiên

3. Các loại yến sào phân loại theo độ sạch

Khi phân loại theo độ sạch, yến sào có thể được chia thành ba loại chính là: yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế. Mỗi loại yến đều có những đặc điểm riêng và mức giá khác nhau.

3.1. Yến thô

Như tên gọi của nó, yến thô là loại yến nguyên bản; chưa qua bất kỳ quá trình chế biến nào; vẫn còn lông và chứa khá nhiều tạp chất. Loại yến này giữ lại được hương thơm tự nhiên đặc trưng cùng các dưỡng chất nguyên vẹn, giúp giữ trọn hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc chế biến yến thô sẽ tốn khá nhiều thời gian và cần thực hiện quy trình phức tạp.

Để bảo quản yến thô một cách tốt nhất mà không làm giảm chất lượng, bạn nên lưu trữ yến thô ở nơi khô ráo; sử dụng túi kín để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn. Trong ba loại yến, yến thô là loại có giá thành thấp nhất.

Xem thêm: Yến thô có làm giả được không: 5 Cách nhận biết yến thô giả

3.2. Yến sơ chế

Yến sơ chế là loại yến thô đã được xử lý qua một quá trình làm sạch; loại bỏ lông và các tạp chất. Đây là loại yến mà người tiêu dùng lựa chọn nhiều nhất nhờ vào sự tiện lợi và chất lượng đảm bảo. Mùi vị và hương thơm của yến sơ chế khi được chế biến rất gần gũi với yến thô; và đặc biệt là hàm lượng dinh dưỡng vẫn được bảo toàn một cách trọn vẹn, không bị mất đi.
 

3.3. Yến tinh chế

Yến tinh chế cũng được làm từ yến thô, tương tự như hai loại yến trên, nên hàm lượng dinh dưỡng của nó cũng không khác biệt quá nhiều. Tuy nhiên, loại yến tinh chế lại có giá thành cao nhất trong ba loại yến. Lý do là bởi vì yến tinh chế phải trải qua một quy trình chế biến phức tạp; bao gồm làm sạch, ép khuôn và loại bỏ hoàn toàn các tạp chất.



Quy trình này giúp chắt lọc những dưỡng chất tốt nhất có trong tổ yến. Vì vậy, khi mua về, người tiêu dùng có thể sử dụng yến ngay mà không cần phải thực hiện thêm bước sơ chế nào.

Xem thêm: Yến tươi là gì, Tổ yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn?

4. Các loại yến sào phân loại theo màu sắc

Ngoài những yếu tố phân loại trên, giá thành của yến sào còn phụ thuộc vào màu sắc của tổ yến. Hiện nay, yến sào có ba màu sắc phổ biến là bạch yến, hồng yến và huyết yến.

Thực tế, khi xét về giá trị dinh dưỡng, các loại yến sào này có hàm lượng dinh dưỡng không quá chênh lệch. Tuy nhiên, sự khác biệt về giá cả chủ yếu do mức độ khan hiếm của mỗi loại.

4.1. Bạch yến

Bạch yến là loại tổ yến có màu trắng ngà; là dạng yến phổ biến và dễ tìm thấy nhất trên thị trường hiện nay. Chính vì vậy, đây cũng là loại có mức giá thấp nhất trong ba loại yến.

4.2. Hồng yến

Hồng yến có màu sắc vàng cam đặc trưng. Nếu hồng yến có màu sắc càng đậm thì giá thành càng cao.

4.3. Huyết yến

Huyết yến là loại tổ yến có màu đỏ bầm. Giá thành của huyết yến là cao nhất trong ba loại vì sự khan hiếm của nó. Huyết yến chỉ được thu hoạch từ 1 đến 2 lần mỗi năm với số lượng rất ít ỏi. Nhiều người cho rằng, yến huyết hình thành do trong quá trình xây dựng tổ, ban đầu, tổ yến có màu trắng giống như những tổ yến thông thường khác; tuy nhiên, theo thời gian, dưới sự ảnh hưởng của các yếu tố môi trường như: ánh sáng; nhiệt độ; độ ẩm; cùng với các khoáng chất có trong hang động, tổ yến dần chuyển sang màu đỏ đặc trưng.

Tuy nhiên, chim yến trong quá trình xây tổ không đủ nước bọt, cũng sử dụng máu của mình để gia cố, tạo tổ có màu đỏ tự nhiên, nhưng trong môi trường sẽ dần chuyển san màu đỏ thẫm hoặc đen. Yến huyết loại này thông thường không có màu đỏ thẫm hoặc đen nguyên tổ và chỉ từng chỗ. Điều này giống với sự tích huyết yến dân gian kể rằng màu đỏ của tổ chính là máu của chim yến trong quá trình xây dựng. 

 
Hy vọng rằng những thông tin được chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại yến sào và cách phân biệt các loại yến này. Để tránh mua phải yến sào giả kém chất lượng, bạn nên lựa chọn những địa chỉ bán yến sào uy tín, đáng tin cậy. Yến Sào Nữ Hoàng là địa chỉ uy tín, sẽ mang đến cho bạn những sản phẩm yến sào chất lượng. Hãy liên hệ với Yến Sào Nữ Hoàng để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm yến sào cùng nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn nhé.

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới

🔗 Link video GJW: