Tổ yến, với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng, từ lâu đã trở thành lựa chọn được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, đi kèm với giá trị kinh tế cao là sự xuất hiện của các loại tổ yến giả trên thị trường, khiến không ít người tiêu dùng lo lắng. Vậy yến thô có làm giả được không; làm thế nào để nhận biết yến giả, yến thật? Hãy cùng tìm câu trả lời cho câu hỏi “yến thô có làm giả được không" và cách nhận biết yến trong bài viết dưới đây nhé.

1. [Giải đáp] Yến thô có làm giả được không?

Tổ yến thô có thể bị làm giả bằng cách sử dụng các nguyên liệu tương tự tổ yến thật; sau đó đan xen các sợi lại với nhau và gắn chặt thành nhiều lớp một cách khéo léo. Bề ngoài, chúng trông rất giống yến thật nhờ được thêm cả lông chim và các tạp chất giả để tạo độ tự nhiên.

Tổ yến thô giả được tạo ra từ hỗn hợp các nguyên liệu như: tinh bột mì (hoặc sắn), lòng trắng trứng; sụn cước cá; bột rau câu (Agar); keo agent… Những tổ yến giả này được pha trộn với tỷ lệ độn khác nhau, có thể là 20%, 50%, hoặc thậm chí lên đến 70%. Dựa vào tỷ lệ pha trộn đó, giá của tổ yến sẽ được định mức tương ứng.

Một thủ thuật khác làm giả tổ yến được gian thương thực hiện là "rút ruột" và tẩm độn để tăng trọng lượng sản phẩm yến.

Trong kỹ thuật "rút ruột", tổ yến thô được phun sương để làm mềm. Khi tổ yến đã trở nên dẻo hơn, người ta sẽ khéo léo rút bớt các sợi yến thật ra khỏi tổ; sau đó thay thế bằng những nguyên liệu có hình dáng và kết cấu tương tự với yến như: rau câu; da heo; mủ trôm hoặc nấm tuyết… Sau đó, tổ yến được ngâm vào nước đường, bột, hoặc muối để tăng thêm trọng lượng. Trong quá trình này, người làm giả còn thêm vào các sợi lông chim; bụi bẩn và tạp chất nhằm tạo cảm giác giống hệt như tổ yến thô thật.

Vậy huyết yến có làm giả được không? Huyết yến có thể bị làm giả. Gian thương thường dùng phân chim để thay đổi màu sắc, tạo nên huyết yến giả. Phân chim chứa amoniac (NH3), khi xảy ra phản ứng oxy hóa sẽ tạo ra nitrit (NO2), khiến tổ yến từ màu trắng dần chuyển sang màu đỏ.

Hiện nay, có nhiều cách sử dụng phân chim để làm đổi màu tổ yến. Một phương pháp là pha loãng phân chim với nước và quét lên phần chân tổ trước khi thu hoạch. Một cách khác là đặt tổ yến trong thùng xốp và ủ với phân chim để tạo màu.

Bằng những chiêu trò này, chỉ sau khoảng 1–2 tháng, tổ yến sẽ đổi màu thành đỏ như huyết yến hoặc cam như hồng yến. Ngay cả những người có kinh nghiệm trong ngành đôi khi cũng khó có thể phân biệt được tổ yến thật với tổ yến đã bị tác động làm thay đổi màu sắc.

Nhìn chung, so với tổ yến tinh chế, tổ yến thô giả và chất lượng thấp ít xuất hiện hơn. Tuy nhiên, tổ yến vốn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và giá thành đắt đỏ nên có không ít gian thương tìm mọi cách để gia tăng lợi nhuận. Do vậy, người tiêu dùng cần cẩn trọng khi chọn mua tổ yến, bất kể là loại nào, kể cả tổ yến thô.

Xem thêm: Các loại yến sào: Có mấy loại, Cách phân biệt ra sao?

2. Tổ yến thô giá bao nhiêu hiện nay?

Tổ yến thô là loại tổ yến được thu hoạch trực tiếp từ tự nhiên hoặc các nhà nuôi yến; chưa qua bất kỳ công đoạn xử lý làm sạch nào; nên vẫn còn nguyên lông chim, bụi bẩn, tạp chất; thậm chí đôi khi còn sót lại cả phân của chim yến.

Về mặt giá thành, tổ yến thô thường rẻ hơn so với tổ yến đã qua xử lý như yến tinh chế hay yến rút lông. Mức giá tổ yến thô dao động trong khoảng từ 2 đến 4 triệu đồng mỗi lạng; và có thể giảm xuống khoảng 1,8 – 2 triệu đồng mỗi lạng khi mua với số lượng lớn.

Nếu mua tổ yến thô được đóng gói từ các thương hiệu uy tín, giá có thể tăng lên đến 3 – 4 triệu đồng mỗi lạng hoặc hơn. Trong khi đó, nếu mua trực tiếp từ các nhà nuôi yến, mức giá sẽ thấp hơn, khoảng 2 – 2,5 triệu đồng mỗi lạng.

Mặc dù có giá rẻ hơn so với các loại yến sào khác nhưng tổ yến thô lại có một số bất tiện vì người dùng cần dành thời gian để ngâm, rửa và loại bỏ lông cùng tạp chất. Tuy nhiên, loại yến thô này vẫn được nhiều người tin dùng vì hàm lượng dưỡng chất và hương vị được giữ nguyên gần như trọn vẹn.

3. Cách nhận biết yến thô thật, giả

Vậy là bạn đã biết yến thô có làm giả được không. Để nhận biết yến thô giả, bạn có thể thực hiện một số cách dưới đây:

Hy vọng rằng qua những chia sẻ trong bài viết này, bạn đã giải đáp được thắc mắc yến thô có làm giả được không. Hãy lựa chọn những cửa hàng bán yến sào uy tín để mua được các loại tổ yến thô chất lượng cao và đáng tin cậy. Yến Sào Nữ Hoàng hy vọng sẽ mang đến cho bạn những bài viết bổ ích khác về yến sào và cung cấp yến sào thật chất lượng để bạn và gia đình yên tâm sử dụng. Hãy liên lạc với Yến Sào Nữ Hoàng để chọn mua yến sào thật, đảm bảo chất lượng cho bạn và gia đình nhé.

Xem thêm: 16 Công dụng của yến sào - Món quà sức khỏe từ thiên nhiên

Bảo Lam (Tổng hợp)

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới

🔗 Link video GJW: