Cách chưng yến dành cho người tiểu đường là một trong những phương pháp giúp bổ sung dinh dưỡng mà không làm ảnh hưởng đến đường huyết. Việc sử dụng món yến chưng cho người mắc bệnh tiểu đường cần tuân theo hướng dẫn chi tiết của bác sĩ. Bạn hãy cùng Yến Sào Nữ Hoàng tham khảo 5 cách chưng yến dành cho người tiểu đường trong bài viết dưới đây.

 

1. Người bị tiểu đường có ăn được tổ yến không?

 

Bệnh tiểu đường, còn được gọi là đái tháo đường, là một dạng rối loạn chuyển hóa. Người mắc bệnh tiểu đường thường dễ bị tăng đường huyết, gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, việc kiểm soát lượng tinh bột và duy trì chỉ số đường huyết ổn định luôn là vấn đề quan trọng mà người bệnh cần đặc biệt quan tâm.

 

Theo nghiên cứu của các chuyên gia y tế, tổ yến là thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao (45 - 55%), đồng thời chứa nhiều khoáng chất và các  loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Yến sào không chứa tinh bột, chất béo hay đường nên người mắc bệnh tiểu đường có thể yên tâm sử dụng yến sào trong chế độ ăn uống mà không lo ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết.

 

Các chuyên gia về sức khỏe còn khuyến khích bệnh nhân tiểu đường bổ sung yến sào để bù đắp lượng dưỡng chất thiếu hụt do chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt gây ra. Việc sử dụng yến sào mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người bệnh tiểu đường như:

 

– Cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể ngăn ngừa vi khuẩn và virus gây hại từ môi trường bên ngoài.

 

– Bổ sung một lượng lớn leucine và phenylalanine - có tác dụng điều chỉnh chỉ số đường huyết trong máu.

 

– Hỗ trợ giảm tình trạng kháng insulin - một trong những vấn đề thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường.

 

– Giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, suy nhược và thiếu năng lượng do chế độ ăn kiêng gây ra.

 

2. 5 Cách chưng yến dành cho người tiểu đường

 

2.1. Cách chưng yến dành cho người tiểu đường với kỷ tử, hạt chia

 

Người mắc bệnh tiểu đường khi sử dụng yến chưng kỷ tử và hạt chia có thể giúp ức chế enzyme Aldose Reductase; nhờ đó, giúp hạn chế biến chứng thần kinh và võng mạc do bệnh tiểu đường gây ra.

 

Kỷ tử chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do - là nguyên nhân chính gây ra tình trạng kháng insulin.

 

Không chỉ vậy, yến chưng hạt chia và kỷ tử còn có tác dụng ổn định huyết áp, giảm cholesterol và tăng cường hệ miễn dịch cho người bệnh.

 

Nguyên liệu:

 

– 3g tổ yến tinh chế

 

– 1/2 thìa cà phê hạt chia

 

– 3g kỷ tử

 

– 1 thìa cà phê mật ong

 

– Vài lát gừng

 

Cách chế biến:

 

Cách chưng yến dành cho người tiểu đường với kỷ tử và hạt chia được thực hiện như sau:

 

– Ngâm yến trong nước sạch khoảng 15-30 phút để yến mềm, tơi và nở đều; rửa sạch kỷ tử trước khi sử dụng.

 

– Cho kỷ tử, tổ yến và gừng vào thố; đổ nước ngập yến nhưng không đổ quá đầy để tránh làm yến bị tràn ra khi chưng.

 

– Chưng hỗn hợp trong khoảng 20-30 phút, sau đó cho mật ong và hạt chia vào, tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

 

2.2. Cách chưng yến dành cho người tiểu đường với nhân sâm

 

Yến sào chưng cùng nhân sâm là món ăn hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Nhân sâm chứa Saponin - một hoạt chất có lợi giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

 

Người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng yến chưng nhân sâm khoảng 1 - 2 lần mỗi tháng. Ngoài ra, có thể kết hợp với các món yến chưng khác để bổ sung dinh dưỡng một cách đa dạng.

 

Nguyên liệu:

 

– 3g nhân sâm khô

 

– 3g yến sào tinh chế (dùng cho 1 - 2 lần ăn)

 

– 1 - 2g đường phèn (hoặc có thể thay bằng đường thuốc khi ăn)

 

– Vài lát gừng mỏng

 

Cách chế biến:

 

Cách chưng yến dành cho người tiểu đường với nhân sâm được thực hiện như sau:

 

– Ngâm tổ yến với nước sạch khoảng 15-30 phút để yến mềm và tơi sợi.

 

– Đun nhân sâm trong nước khoảng 15 - 20 phút rồi để nguội.

 

– Xếp lần lượt nhân sâm, yến và gừng vào thố, sau đó đổ nước nhân sâm vào để chưng cùng.

 

Chưng yến trong 20-30 phút; sau đó thêm đường phèn rồi tiếp tục chưng khoảng 5 phút để đường tan hết. Nếu không sử dụng đường phèn, có thể thay bằng mật ong hoặc cho thêm đường thuốc khi ăn.

2.3. Cách chưng yến dành cho người tiểu đường với nha đam

 

Theo nghiên cứu, nha đam chứa Polysaccharide giúp kiểm soát nồng độ đường huyết. Khi kết hợp với yến sào, món ăn này hỗ trợ giảm nguy cơ tăng đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường.

 

Ngoài ra, nha đam còn chứa nhiều chất xơ giúp giảm hấp thụ chất béo, cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, nha đam còn giúp tăng độ nhạy của insulin và giảm biến chứng do tiểu đường gây ra.

 

Nguyên liệu:

 

– 3g yến sào tinh chế

 

– 70g nha đam

 

– Lá dứa

 

– 1 - 2g đường phèn

 

Cách chế biến:

 

Cách chưng yến dành cho người tiểu đường với nha đam được thực hiện như sau:

 

– Ngâm yến với nước sạch cho mềm và tơi sợi.

 

– Gọt vỏ nha đam, cắt hạt lựu rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt.

 

– Ngâm nha đam trong nước đá để tăng độ giòn.

 

– Xếp lá dứa, nha đam và yến vào thố; cho nước sạch vào thố vừa ngập nguyên liệu.

 

– Chưng yến trong khoảng 20-30 phút, sau đó thêm đường phèn và tiếp tục chưng thêm 5 - 7 phút là hoàn thành.

 

2.4. Cách chưng yến dành cho người tiểu đường với lá dứa

 

Bạn có thể kết hợp chưng yến cùng lá dứa để tạo hương thơm dịu nhẹ, giúp món ăn thanh mát và dễ thưởng thức hơn. Bên cạnh đó, lá dứa còn có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng kháng insulin nhờ khả năng ức chế enzyme Alpha-glucoside, giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.

 

Nguyên liệu:

 

– 3g yến tinh chế

 

– Lá dứa

 

– Đường phèn

 

Cách chế biến:

 

Cách chưng yến dành cho người tiểu đường với lá dứa được thực hiện như sau:

 

– Ngâm yến trong nước sạch khoảng 15-30 phút cho yến mềm và tơi sợi.

 

– Rửa sạch lá dứa, cuộn lại thành bó nhỏ để dễ dàng cho vào thố chưng.

 

– Đặt lần lượt lá dứa, yến vào thố, cho thêm nước vào ngập nguyên liệu.

 

– Chưng yến cách thủy với lửa vừa trong khoảng 20-30 phút.

 

2.5. Cách chưng tổ yến không đường cho người tiểu đường

 

Người mắc bệnh tiểu đường có thể sử dụng yến chưng không đường kết hợp với các nguyên liệu như hạt sen, táo đỏ... Sự kết hợp này không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn giúp bổ sung thêm dưỡng chất cho cơ thể.

 

Nguyên liệu:

 

– 10g tổ yến tinh chế

 

– 100g hạt sen

 

– 7 - 10 quả táo đỏ (nếu táo to, dùng khoảng 3 - 5 quả)

 

– Vài lát gừng

 

Cách chế biến:

 

– Ngâm yến trong nước sạch khoảng 15-30 phút. Sau khi yến nở, tơi sợi thì lọc bỏ nước ngâm bằng rây.

 

– Rửa sạch hạt sen, ngâm khoảng 10 phút rồi luộc chín. Sau khi luộc, loại bỏ phần nước luộc để tránh bị đắng.

 

– Ngâm táo đỏ trong nước khoảng 15 - 20 phút. Có thể thái nhỏ táo để chưng cùng yến mà không cần ngâm quá lâu.

 

– Cho lần lượt hạt sen, táo đỏ, yến và vài lát gừng vào thố chưng. Đổ nước sạch vào thố chưng sao cho ngập yến.

 

– Chưng yến với lửa vừa trong khoảng 20 phút là được.

 

3. Lưu ý khi sử dụng yến sào cho người tiểu đường

 

Cách chưng yến dành cho người tiểu đường không quá phức tạp nhưng cũng cần lưu ý một số điểm dưới đây để cơ thể người bệnh hấp thu được các dưỡng chất tối ưu nhất:

 

3.1. Yến chưng nên ít ngọt hoặc không đường

 

Do yến sào có vị nhạt nên nhiều người thường thêm một ít đường phèn khi chưng để tạo độ ngọt tự nhiên và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều đường, bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ bị tăng đường huyết.

 

Do vậy, khi chế biến yến sào cho người tiểu đường, chỉ nên sử dụng từ 1 – 2g đường phèn hoặc có thể thay thế bằng một muỗng cà phê mật ong nguyên chất; hoặc tốt nhất là nên ăn yến chưng không đường để đảm bảo sức khỏe.

 

Nếu muốn tăng độ ngọt cho món yến chưng, có thể thay thế bằng đường ăn kiêng hoặc các loại trái cây có vị ngọt tự nhiên như chà là, cỏ ngọt, bí đỏ hoặc táo đỏ.

 

3.2. Chưng yến kết hợp với các thực phẩm giúp giảm đường huyết

 

Các cách chưng yến dành cho người tiểu đường thường kết hợp với những nguyên liệu có tác dụng hỗ trợ hạ đường huyết.

 

Một số thực phẩm thường được sử dụng như: kỷ tử, lá dứa, nhân sâm, hạt chia… Những nguyên liệu này không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, một số thực phẩm khác cũng có thể kết hợp với yến sào như: gừng, nước dừa hoặc saffron… giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

 

3.3. Ăn yến sào với liều lượng và tần suất phù hợp

 

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người tiểu đường chỉ nên dùng từ 3 – 5g yến sào cho mỗi lần ăn. Tốt nhất là duy trì tần suất ăn yến chưng khoảng 2 lần mỗi tuần.

 

Trong trường hợp người bệnh có sức ăn kém hoặc cần bổ sung dinh dưỡng, có thể sử dụng yến sào 1 – 2 lần mỗi tuần. Tuy nhiên, trước khi thay đổi tần suất ăn yến, người mắc bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

 

3.4. Lựa chọn yến sào chất lượng

 

Để đảm bảo yến sào phát huy tối đa tác dụng và an toàn cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường, việc chọn mua yến sào chất lượng là rất quan trọng. Chỉ nên chọn mua yến sào từ các thương hiệu, cửa hàng uy tín, có đầy đủ giấy chứng nhận tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm.

 

Cách chưng yến dành cho người tiểu đường không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Khi chế biến yến chưng cho người mắc bệnh tiểu đường, nên kết hợp yến sào với các nguyên liệu khác như: lá dứa, táo đỏ, hạt chia hoặc kỷ tử… để bổ sung thêm dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm mua yến sào chất lượng để chế biến món yến chưng cho người bệnh tiểu đường, hãy liên hệ với Yến Sào Nữ Hoàng để có thể hoàn toàn yên tâm khi chăm sóc sức khỏe cho người thân nhé.

 

Bảo Lam (Tổng hợp)

 

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video GJW: