Trong Đông y, yến sào được đánh giá là một thượng phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào, đã có rất nhiều nghiên cứu chứng minh công dụng của yến sào đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp. Ngay sau đây, hãy cùng Yến Sào Nữ Hoàng khám phá “10 món ăn bổ dưỡng từ yến sào qua góc nhìn Đông y”.

1. Giá trị dinh dưỡng từ yến sào

Theo Đông y, yến sào có vị ngọt, tính bình, có tác dụng tốt với các kinh phế và vị, với nhiều công dụng như:

– Dưỡng âm bổ phế: Trị các chứng ho do phế khí hư, ngăn ngừa các biến chứng gây ra bởi bệnh phổi. Trị các chứng hen suyễn, thở gấp, ho lâu ngày, ho ra máu, viêm đường hô hấp, ra mồ hôi nhiều, ...

– Bổ dư dưỡng vị: Trị chứng nôn mửa do lạnh dạ dày. Trị chứng nôn liên tục, nôn khan, bụng sôi réo do vị âm hư (với biểu hiện sốt nhẹ, miệng khô, lưỡi ráo về buổi chiều hoặc buổi tối).

– Kiện tỳ điều trung: Trị các chứng suy nhược sau bệnh nặng, suy kiệt vì lao lực...

– Ích thận cố biểu: Trị các chứng ra mồ hôi nhiều, ra mồ hôi liên tục do Tỳ hư, tiểu tiện liên tục, tiểu đêm.

– Diên niên ích thọ: Yến giúp chống lão hoá, sáng da, da đàn hồi, ngăn ngừa nếp nhăn.

– Bổ nguyên ích não: Lượng lớn axit amin trong yến sào giúp trẻ em tăng cường trí tuệ, ngăn ngừa dị ứng và mẫn cảm với thời tiết. Dùng yến đều đặn có thể giúp điều trị chứng suy nhược bẩm sinh và suy nhược trong giai đoạn phát triển.

– Lưỡng bổ khí huyết: Trong giai đoạn mang thai, trước và sau khi sinh, dùng yến sào có thể giúp bồi bổ và an thai.

– Dưỡng vệ sinh tân: Yến sào là loại thực phẩm thiên nhiên cực tốt để sinh tân dịch (hệ thống chất lỏng trong cơ thể). Hơn nữa, hàm lượng cao axit amin trong yến sào có tác dụng kháng và ức chế chứng ung thư đường ruột, dạ dày, gan và trực tràng.

Bởi vì sở hữu rất nhiều công dụng tuyệt vời nên yến sào thường được kết hợp với các dược liệu quý trong Đông y để tạo thành những món ngon vô cùng bổ dưỡng.

2. 10 món ăn bổ dưỡng từ yến sào theo Đông y

2.1. Yến sào kết hợp đường phèn

Theo Đông y, đường phèn vị ngọt tính bình, quy vào kinh Tỳ và Phế. Đường phèn giúp bổ trung ích khí, hòa vị nhuận phế, chỉ khái trừ đàm. Dùng cho các trường hợp viêm khí phế quản, ho khan ít đờm, đau rát họng, khí huyết hư, chóng mặt, đau đầu.

Ngoài việc giúp tăng hương vị cho yến sào, đường phèn còn được biết đến với khả năng thanh nhiệt cơ thể, ngăn ngừa ho và viêm họng, cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm căng thẳng hiệu quả, cũng như được dùng làm gia vị nhằm khai vị trợ tiêu hóa.

2.2. Yến sào kết hợp táo đỏ

Theo Đông y, táo đỏ có vị ngọt, tính bình, quy vào các kinh Can, Tỳ, Vị, Thận, Tâm, Phế. Táo đỏ giúp bổ máu, dưỡng huyết an thần, lợi tim phổi … Loại quả này chủ yếu dùng để điều trị các chứng “hư” như tỳ vị suy nhược, mệt mỏi, ăn ít, phân loãng, khí huyết không đủ, tim đập nhanh, …

Yến sào kết hợp cùng táo đỏ được biết đến là một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng chống suy nhược thần kinh và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

2.3. Yến sào kết hợp kỷ tử

Theo Đông y, kỷ tử có vị ngọt, tính bình, quy vào các kinh Can, Thận và Phế. Kỷ tử có tác dụng chủ yếu trong việc trị can thận âm hư (bệnh lý có liên quan đến thận và gan), đái tháo đường, di tinh, đau lưng, mỏi gối, viêm dạ dày mãn tính và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Yến chưng kỷ tử là một sự kết hợp hoàn hảo, từ rất lâu đã được coi là vị thuốc quý được các bậc vua chúa sử dụng như một phương thuốc “cải lão hoàn đồng”.

2.4. Yến sào kết hợp gừng

Theo y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, quy vào các kinh Phế, Tỳ, Vị. Gừng có tác dụng tán hàn giải biểu, ấm dạ dày, tiêu nước, dịu ho, cầm nôn, tiêu đàm, giải độc…

Theo các báo cáo khoa học thì yến sào có hơi hướng thiên về tính hàn nên khi kết hợp với gừng sẽ trở nên trung hòa, nhờ đó cơ thể dễ hấp thụ hơn và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Hơn nữa, cho một vài lát gừng mỏng vào thố yến chưng sẽ giúp khử bớt mùi tanh đặc trưng của yến sào, mang đến hương vị thơm ngon hơn rất nhiều.

2.5. Yến sào kết hợp hạt sen

Trong Đông y, hạt sen được xem là một vị thuốc quý có vị ngọt, thanh, tính bình,  quy vào các kinh Tâm, Tỳ và Thận. Hạt sen có khả năng điều trị mất ngủ, đầy bụng, khó tiêu, giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, điều trị thiếu máu, bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, người cao tuổi, người suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy.

Yến kết hợp với hạt sen được biết đến là một món ăn bổ dưỡng mà hương vị còn thơm ngon, ngọt mát.

2.6. Yến sào kết hợp long nhãn

Trong Đông y, long nhãn có vị ngọt, tính bình, quy vào hai kinh Tâm và Tỳ. Có tác dụng bổ tâm tỳ, nuôi huyết, an thần, ích trí. Sử dụng đều đặn có tác dụng điều trị chứng hay quên, rối loạn giấc ngủ, thiếu máu, suy nhược cơ thể. Bên cạnh đó, long nhãn còn có tác dụng chống lão hóa và làm đẹp da.

Vị ngọt thanh dai giòn của nhãn nhục khi kết hợp cùng yến sào tạo nên món ngon kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa giúp ăn ngon miệng và hấp thu dinh dưỡng trong yến hiệu quả hơn.

2.7. Yến sào kết hợp lá dứa

Lá dứa có tính ôn, mùi thơm, vị hơi nhạt, quy vào kinh Can, Tỳ và Thận, với tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, tăng tân dịch, an thần, chỉ thống (giảm đau).

Bởi vì lá dứa có mùi thơm dịu đặc trưng, nên thường được sử dụng để chế biến các món ăn.

Khi kết hợp với yến sào, hương thơm của lá dứa không chỉ giảm đi mùi tanh của yến, mà còn giúp kích thích ăn ngon và hỗ trợ tiêu hóa.

2.8. Yến sào kết hợp nhân sâm

Theo Đông y, nhân sâm có vị ngọt, hơi đắng, tính ôn (ấm), quy vào kinh Tâm, Tỳ, Phế. Nhân sâm có tác dụng đại bổ nguyên khí, ích huyết, sinh tân dịch, ích trí, làm sáng mắt, trừ tà khí, làm chậm lão hoá, tăng tuổi thọ.

Ăn yến với nhân sâm đặc biệt bổ cho ngũ tạng, dưỡng huyết tráng dương, hạ huyết áp.

2.9. Yến sào kết hợp thạch hộc, đông trùng hạ thảo.

Thạch hộc là vị thuốc thuộc nhóm “thuốc bổ âm” trong y học cổ truyền, có công dụng bổ ngũ tạng, mạnh dạ dày, làm sáng mắt, khỏe lưng gối.

Bên cạnh đó, theo tài liệu cổ, đông trùng hạ thảo có vị ngọt, tính ôn, quy vào hai kinh Phế và Thận, với tác dụng ích phế, thận, bổ tinh tủy, cầm máu, hóa đờm, dùng để chữa hư lao sinh ho, ho ra máu, lưng gối mỏi, di tinh, liệt dương.

Ăn yến sào với thạch hộc, đông trùng hạ thảo rất hiệu quả trong việc bồi bổ lục phủ ngũ tạng, hỗ trợ điều trị tiểu đường và cao huyết áp, các bệnh về mạch máu v.v.

2.10. Yến sào kết hợp đỗ trọng, ba kích

Theo y học cổ truyền, đỗ trọng có vị ngọt, hơi cay, tính ôn, quy vào hai kinh Can và Thận, với tác dụng bổ can, thận, mạnh gân cốt, an thai, chữa đau lưng, đi tiểu nhiều, chân gối yếu mềm.

Bên cạnh đó, ba kích là loại cây có tính ẩm, vị cay, ngọt thường được sử dụng trong các bài thuốc giúp trừ phong thấp, bổ thận, tráng dương, cường gân cốt. Ba kích cũng giúp hỗ trợ giảm các triệu chứng đau khớp.

Món ăn kết hợp yến sào với đỗ trọng và ba kích đặc biệt hiệu quả để cường tráng gân cốt, bổ ích sinh tinh.

Trên đây là “10 món ăn bổ dưỡng từ yến sào qua góc nhìn Đông y”. Quý vị và các bạn có thể tùy theo thể trạng và nhu cầu sức khỏe của các thành viên trong gia đình để chọn được những món ăn phù hợp, đồng thời cũng có thể kết hợp các dược liệu để tạo nên những món ngon bổ dưỡng.

Không biết trong những món ăn kể trên thì quý vị có ấn tượng với món nào nhất? Nếu quý vị có câu hỏi hoặc chia sẻ, vui lòng để lại bình luận ở bên dưới hoặc có thể truy cập trang web để biết thêm thông tin!

Lương Phong (Tổng hợp)

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video GJW: