Thị trường hiện nay có rất nhiều chiêu thức sản xuất Yến Sào giả giống y chang Yến Sào thật. Có những chiêu thức chỉ đơn giản là gian dối về khối lượng sản phẩm, nhưng cũng có không ít cách thức ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng. Vì vậy, làm thế nào để phân biệt được Yến Sào thật giả là một vấn đề hết sức cấp thiết trong việc bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Trong phần đầu tiên này, chúng ta hãy cùng nhau khám phá chủ đề “Phân biệt yến sào thật giả - Phần 1: Nhận biết yến sào giả 100% nguyên liệu”.

Nguyên lý sản xuất những sản phẩm Yến Sào giả này là các đơn vị kinh doanh sẽ tìm kiếm các nguyên liệu dễ thấy trên thị trường, có những đặc điểm giống với Yến Sào để làm giả gần như 100% Yến Sào thật. Bởi vì các nguyện liệu có những đặc điểm giống với Yến Sào nên thường rất khó để phân biệt thật giả, một số trong đó có thể kể đến như tinh bột, rong biển, bột rau câu, sụn cước cá, mực khô, gelatin từ bì heo, nấm tuyết v.v.

1. Yến Sào giả từ rong biển

Với thành phần chủ yếu từ rong biển, loại Yến sào giả này khá phổ biến trên thị trường. Mặc dù đã đã xuất hiện từ khá lâu, nhưng Yến Sào giả từ rong biển vẫn được bày bán tại nhiều nơi.

Ngoại quan cũng như mùi tanh của rong biển rất giống với Yến Sào thật. Đặc biệt là, người dùng sẽ rất khó phân biệt được rong biển hay là yến sào, nếu như cả hai được chưng chung với đường phèn.

Tuy nhiên, để phân biệt Yến Sào giả từ rong biển, chúng ta có thể thông qua một số đặc điểm sau:

– Độ thô: Khi sờ bằng tay thì sẽ cảm thấy Yến Sào giả mềm mịn, chứ không có độ thô như đối với Yến Sào thật.

– Độ giòn: Rong biển thường khô mềm chứ không khô giòn và dễ bẻ vỡ như Yến Sào thật.

– Vị giác: Yến Sào giả có rong biển nên sẽ có vị hơi mặn đặc trưng của nguyên liệu.

– Ngoại quan sau chưng: Sau khi chưng, sợi Yến Sào giả từ rong biển sẽ thô và to hơn so với sợi yến thật.

– Độ giòn sau chưng: Sau khi chưng, nếu ăn thử, thì sợi Yến Sào giả từ rong biển sẽ có độ giòn sần sật hơn so với Yến Sào thật.

2. Yến Sào giả từ bột rau câu

Nhờ đặc điểm vật lý có độ trong mờ tự nhiên nên Yến Sào giả có nguyên liệu từ bột rau câu là một phương thức được nhiều đơn vị kinh doanh sử dụng để đánh lừa người tiêu dùng.

Sau khi chưng, sợi yến của Yến Sào giả từ bột rau câu sẽ nở lên vô cùng đẹp mắt. Tuy nhiên, sau khi để qua đêm, chúng ta sẽ phát hiện được những điểm khác biệt so với Yến Sào thật.

– Độ tan trong nước: Các sợi yến giả sẽ dần mất nước, teo lại, và bị tan ra, còn Yến Sào thật thì vẫn giữ được nguyên vẹn.

– Màu nước ngâm: Nếu quan sát kỹ lưỡng, chúng ta sẽ nhận thấy nước ngâm Yến Sào giả có nhiều vẩn đục, chứ không trong như nước ngâm Yến Sào thật.
 

3. Yến Sào giả từ Gelatin bì heo

Yến sào giả được làm từ gelatin bì heo có màu sắc và hình dáng tương tự như Yến Sào thật. Tuy nhiên, sau khi chưng lên chúng ta có thể nhận biết Yến giả thông qua các đặc điểm sau:

–  Độ tan sau chưng: Yến Sào giả từ gelatin sẽ tan ra hoặc nát vụn.

–  Độ dính sau chưng: Sợi yến giả dính vào nhau chứ không rời rạc như yến thật.

4. Yến Sào giả từ nấm tuyết

Nấm tuyết (hay nấm trắng) khá giống với Yến Sào về màu sắc, mùi vị, nhưng giá trị dinh dưỡng thấp hơn.

Chính vì rất giống với Yến Sào, nên nấm tuyết thường được phơi khô rồi tán thành hạt mịn. Sau đó, trộn với lòng trắng trứng gà để tạo thành sản phẩm khô, nhằm làm Yến Sào giả.

Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ, chúng ta vẫn có thể nhận biết được Yến Sào giả thông qua những đặc điểm như:

– Ngoại quan: Yến Sào giả từ nấm tuyết thường có hình dạng rải rác thành từng mảng nhỏ không đều, màu vàng nhạt hoặc vàng trắng, hơi trong suốt, và có độ bóng.

– Độ nở sau khi ngâm nước: Sau khi ngâm nước, Yến giả từ nấm tuyết sẽ nở ra nhanh hơn so với yến thật.

– Độ đàn hồi sau khi ngâm nước: Sau khi ngâm nước, nếu dùng tay bóp, thì Yến giả từ nấm tuyết sẽ không có độ đàn hồi như Yến thật.

– Mùi vị: Yến giả từ nấm tuyết thường có mùi hắc, khi nhai sẽ có mùi vị đặc trưng của nấm tuyết, chứ không có mùi vị của Yến Sào tự nhiên.

– Độ ma sát: Khi ăn thử Yến giả từ nấm huyết, chúng ta có thể cảm giác được độ ma sát với niêm mạc miệng.

5. Yến Sào giả từ tinh bột

Yến Sào giả 100% làm từ tinh bột với phụ gia cũng khá phổ biến. Sau khi chưng lên, sợi yến của loại Yến Sào giả này vẫn giòn. Nhiều người có thể nghĩ rằng, như thế là họ đã mua được loại yến già, hàng chất lượng tốt, chứ không biết rằng nó là Yến Sào giả 100%.

Đối với loại Yến Sào giả này, chúng ta có thể phân biệt bằng những cách sau:

– Ngoại quan: Bề mặt của Yến Sào giả từ tinh bột thường có màu trắng vàng hoặc màu be, bề mặt sần sùi, giống như sừng và có mạng ở mặt trong.

– Độ nhớt khi ngâm nước: Yến sào giả sau khi ngâm sẽ hơi phồng lên và không có độ nhớt.

– Phản ứng hóa học: Sau khi đun sôi nước và cho Yến Sào vào. Chúng ta có thể nhỏ vài giọt dung dịch iot và đợi phản ứng xảy ra. Nếu yến chuyển sang màu xanh, thì là yến giả từ tinh bột hoặc có độn tinh bột. Trong khi đó, Yến Sào thật sẽ không đổi màu.

6. Yến Sào giả từ sụn cước cá, mực khô

Yến sào giả từ sụn cước cá, mực khô được làm rất tinh vi nên người dùng rất khó phân biệt, nhưng chúng ta cũng có thể nhận biết được Yến Sào giả thông qua:

– Mùi tanh: Khi khô, Yến sào giả bằng sụn cước cá, mực khô sẽ có vị tanh nồng của cá mực.

– Mùi chất tẩy: Trường hợp Yến Sào giả đã được làm trắng bằng chất tẩy thì mùi tanh sẽ khó nhận biết hơn, nhưng chúng ta lại có thể nhận biết bằng mùi của chất tẩy.

Trên đây là một số chiêu thức làm giả gần như 100% Yến Sào bằng những nguyên liệu có những đặc tính tương tự, trong đó có một số thiên về cảm quan nên chúng ta sẽ cần một chút kinh nghiệm để có thể phân biệt tốt hơn. Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những chiêu thức làm giả Yến Sào nguy hại khác có phần tinh vi hơn, cũng như các phương pháp để có thể phân biệt Yến Sào thật giả chính xác hơn, tránh bị “tiền mất, tật mang”.

Trên đây là một số cách để "nhận biết yến sào giả 100% nguyên liệu". Hy vọng, những chia sẻ trong chủ đề này sẽ giúp ích được phần nào cho quý vị và các bạn trong việc lựa chọn được các sản phẩm yến sào thật, để có thể bảo vệ và chăm sóc sức khỏe cho gia đình một cách tốt nhất. 

Xin kính chào và hẹn gặp lại quý vị và các bạn trong chương trình tiếp theo!

Lương Phong (Tổng hợp)

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video GJW: https://www.ganjingworld.com/video/1h7u5se435qcvPPIR63IDXWjc1ts1c