Yến tươi là món ăn bổ dưỡng, nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của tổ yến, việc biết cách chưng yến tươi đúng cách là rất quan trọng. Hãy cùng Yến Sào Nữ Hoàng tham khảo hướng dẫn cách chưng yến tươi đơn giản, thơm ngon trong bài viết dưới đây.

1. Chuẩn bị và sơ chế yến tươi

Yến tươi là loại yến nguyên chất 100% đã được sơ chế, làm sạch và ngâm nước để rã tổ. Bề ngoài của yến tươi trông khá giống với yến tinh chế; tuy nhiên, sản phẩm này mang lại sự tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng.

Trước khi thực hiện cách chưng yến tươi, bạn cần chuẩn bị và sơ chế yến tươi đúng cách.

Khi sơ chế yến tươi, bạn không cần tốn nhiều thời gian để ngâm nước cho yến nở ra hay làm sạch thêm. Hầu hết yến tươi đã được làm sạch sẵn và có độ ẩm tự nhiên, kết cấu khá mềm. Do vậy, khi mua về, bạn chỉ cần ngâm yến tươi trong nước từ 5 – 10 phút rồi rửa với nước sạch và để ráo là có thể sử dụng. Bạn tránh ngâm yến tươi quá lâu vì sẽ làm mất đi các dưỡng chất có trong tổ yến.

Việc sử dụng yến tươi giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

2. Hướng dẫn 2 cách chưng yến tươi chi tiết

2.1. Cách chưng yến tươi bằng nồi điện chuyên dụng

Dùng nồi điện chuyên dụng để chưng yến tươi là phương pháp được nhiều người lựa chọn vì sự tiện lợi. Cách chưng yến tươi bằng nồi điện chuyên dụng được thực hiện với các bước như sau:

– Bước 1: Đặt tổ yến tươi đã sơ chế vào một bát sứ có nắp, đổ nước sạch vào bát sứ sao cho ngập yến.

– Bước 2: Đậy nắp bát sứ lại, đặt bát sứ vào trong nồi điện. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập khoảng 1/2 bát.

– Bước 3: Đậy nắp nồi và cài đặt thời gian chưng từ 45 – 90 phút.

– Bước 4: Kiểm tra yến sau khi chưng, nếu thấy sợi yến trong và mềm thì cho đường phèn vào; tiếp tục đậy nắp và chưng thêm 5 phút để đường tan hoàn toàn.

– Bước 5: Múc yến ra chén và thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng.

2.2. Cách chưng yến tươi bằng phương pháp chưng cách thủy

Bên cạnh việc sử dụng nồi điện chuyên dụng, bạn có thể áp dụng phương pháp chưng cách thủy truyền thống để giữ trọn giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Cách chưng yến tươi bằng phương pháp chưng cách thủy được thực hiện với các bước như sau:

– Bước 1: Đặt yến tươi đã sơ chế vào một bát sứ có nắp đậy. Đổ nước sạch vào bát sao cho ngập yến.

– Bước 2: Đặt bát sứ vào trong nồi nước đã được lót một chiếc khăn mỏng ở bên dưới để giảm bớt nhiệt ảnh hưởng trực tiếp lên yến. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập khoảng 1/2 bát yến.

– Bước 3: Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 – 30 phút để yến chín đều.

– Bước 4: Kiểm tra xem yến đã đạt độ chín hay chưa, sau đó cho đường phèn vào và khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút để đường tan hoàn toàn và hòa quyện vào yến.

– Bước 5: Múc yến ra chén và thưởng thức ngay khi còn ấm để tận hưởng hương vị thơm ngon và hấp thụ tối đa dinh dưỡng.

3. Một số lưu ý khi sử dụng yến tươi

3.1. Lưu ý khi chưng yến tươi

Cách chưng yến tươi rất đơn giản, tuy nhiên bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây khi chưng yến:

– Khi chưng yến tươi trong bát sứ, cần đổ nước sao cho ngập yến. Nếu lượng nước quá ít, tổ yến sẽ bị cô đặc khiến món ăn khó ăn hơn. Cũng không nên đổ nước đầy bát mà cần chừa một khoảng trống để yến có không gian nở ra, tránh tràn ra ngoài gây lãng phí.

– Nhiệt độ chưng yến nên được giữ ở mức vừa phải, không quá 85 ℃. Việc duy trì nhiệt độ ổn định giúp thành phần protein trong tổ yến không bị mất đi; đồng thời, món ăn cũng giữ được hương vị thơm ngon hơn.

– Thời gian chưng yến cần được điều chỉnh hợp lý. Nếu sử dụng nồi điện chuyên dụng, thời gian lý tưởng là từ 45 – 90 phút. Nếu chưng cách thủy theo phương pháp truyền thống, thời gian chưng yến khoảng 20 – 30 phút là phù hợp. Với yến chưng dành cho trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi, có thể kéo dài thời gian thêm 10 – 15 phút để sợi yến mềm hơn, dễ ăn hơn và dễ tiêu hóa hơn.

– Có thể thêm một vài lát gừng vào yến chưng để cân bằng tính lạnh của tổ yến.

– Có thể kết hợp chưng yến tươi với một số nguyên liệu khác như: táo đỏ, hạt chia, kỷ tử, hạt sen… để đa dạng món ăn, đồng thời bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng.

– Khi cần hâm nóng yến chưng sẵn, nên sử dụng phương pháp chưng cách thủy. Không nên dùng lò vi sóng để hâm nóng vì nhiệt độ cao có thể phá hủy các thành phần dinh dưỡng quý giá trong tổ yến.

3.2. Cách bảo quản yến tươi lâu dài

Sau khi đã biết cách chưng yến tươi thơm ngon, bổ dưỡng, việc biết cách bảo quản yến tươi đúng chuẩn cũng rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein và khoáng chất, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, yến có thể bị hư hỏng do vi khuẩn xâm nhập hoặc mất đi giá trị dinh dưỡng. Để giữ yến tươi lâu mà vẫn an toàn, không bị mất chất, bạn có thể áp dụng cách bảo quản như sau:

– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu sử dụng trong vòng 7 ngày, bạn có thể cho yến tươi vào hộp thủy tinh sạch, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ độ ẩm và bảo vệ yến tươi khỏi vi khuẩn.

– Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể chia yến tươi thành từng phần nhỏ, cho vào túi hoặc hộp kín rồi để trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn chỉ cần rã đông yến tươi. Phương pháp này giúp yến tươi có thể giữ được từ 1 - 3 tháng mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

– Không để yến ở nhiệt độ phòng quá lâu: Yến tươi có độ ẩm cao, dễ bị nấm mốc nếu để bên ngoài quá 2 - 3 tiếng. Vì vậy, sau khi sơ chế, bạn nên bảo quản yến tươi ngay trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn.

Bảo quản yến tươi đúng cách không chỉ giúp duy trì chất lượng mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe khi sử dụng.

3.3. Cách rã đông yến tươi chuẩn

Nếu không dùng hết yến tươi trong một lần chế biến, bạn có thể bảo quản yến tươi trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Nếu để trong ngăn đông của tủ lạnh, khi muốn lấy ra dùng tiếp, bạn có thể làm rã đông yến tươi bằng hai cách dưới đây:

Rã đông yến tươi bằng ngăn mát tủ lạnh

Để rã đông yến tươi bằng ngăn mát tủ lạnh, bạn thực hiện như sau:

– Bước 1: Chuyển yến tươi từ ngăn đông xuống ngăn mát của tủ lạnh để rã đông tự nhiên. Giữ yến trong ngăn mát qua đêm để đảm bảo quá trình rã đông diễn ra từ từ.

– Bước 2: Khi yến đã rã đông hoàn toàn, bạn lấy tổ yến ra khỏi tủ lạnh và rửa bằng nước sạch. Lúc này, yến đã sẵn sàng để chế biến theo nhu cầu sử dụng.

Rã đông yến tươi bằng nước lọc

Nếu muốn rã đông nhanh hơn, bạn có thể áp dụng phương pháp ngâm yến tươi trong nước lọc. Cách rã đông yến tươi bằng nước lọc như sau:

– Bước 1: Lấy yến tươi ra khỏi ngăn đông của tủ lạnh; nếu yến được đóng trong túi zip, cần cắt bỏ túi trước khi rã đông.

– Bước 2: Ngâm tổ yến vào nước lọc và thay nước liên tục để đẩy nhanh quá trình rã đông. Khi yến bắt đầu mềm và nhiệt độ tăng dần, bạn có thể tiếp tục sơ chế yến. Thời gian yến tươi rã đông sẽ khác nhau tùy theo lượng yến và nhiệt độ môi trường. Không nên dùng nước nóng hoặc nước ấm để ngâm yến vì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Cách chưng yến tươi rất đơn giản, giúp bạn giữ nguyên được hương vị tự nhiên và các dưỡng chất quý giá trong tổ yến. Hy vọng rằng qua những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm kiến thức để chế biến món yến tươi thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu đang quan tâm đến các sản phẩm yến sào khác, bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại Yến Sào Nữ Hoàng với đủ giấy chứng nhận tiêu chuẩn chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.

Bảo Lam (Tổng hợp)

📍Hỗ trợ khách hàng 

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video GJW: