Yến chưng long nhãn là món ăn bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản, yến chưng long nhãn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn nâng cao sức khỏe một cách tự nhiên. Trong bài viết này, Yến Sào Nữ Hoàng sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm món yến chưng long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng để bồi bổ cho cả gia đình.

 

1. Hướng dẫn 5 cách làm yến chưng long nhãn

 

Yến chưng long nhãn là một trong những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ yến sào và được nhiều người yêu thích. Ngoài tổ yến và long nhãn, bạn có thể kết hợp thêm đường phèn, táo đỏ, hạt sen hoặc hạt chia… để làm phong phú món ăn, tăng thêm hương vị và bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể.

 

1.1. Cách làm yến chưng long nhãn đơn giản

 

Yến chưng long nhãn là cách chế biến với công thức đơn giản, không kết hợp với các nguyên liệu khác nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao.

 

Trong yến sào có đến 45% - 55% là protein cùng các axit amin, vitamin, khoáng chất thiết yếu giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.

 

Long nhãn có vị ngọt thanh, thơm dịu nên khi kết hợp với yến sào sẽ tạo ra món ăn có hương vị hấp dẫn. Sợi yến giòn, dai hòa quyện cùng long nhãn mềm ngọt phù hợp với nhiều người dùng, kể cả trẻ em. Để giảm vị tanh của yến và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, bạn có thể thêm vài lát gừng tươi. Gừng có tác dụng giữ ấm bụng, hạn chế tình trạng đầy hơi, khó tiêu sau khi ăn.

 

Nguyên liệu:

 

–  5g tổ yến tinh chế

 

–  7 – 8g long nhãn (nhãn nhục)

 

–  Vài lát gừng tươi

 

Cách chế biến:

 

–  Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước ở nhiệt độ thường khoảng 15 - 30 phút đến khi yến nở đều, sau đó tách sợi và để ráo.

 

–  Bước 2: Long nhãn rửa sạch, ngâm nước để nở mềm rồi vớt ra để ráo.

 

–  Bước 3: Cho yến vào thố sứ chưng, đổ nước ngập phần yến rồi đậy nắp thố.

 

–  Bước 4: Cho thố sứ vào nồi chưng, đổ nước vào nồi sao cho mực nước không quá 2/3  thố sứ, chưng cách thủy trong 20 phút.

 

–  Bước 5: Tiếp tục cho long nhãn và gừng tươi vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

 

1.2. Cách làm yến chưng long nhãn đường phèn

 

Cũng là món yến chưng long nhãn nhưng công thức này có thêm đường phèn giúp tạo vị ngọt thanh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

 

Đường phèn có tác dụng thanh nhiệt, giảm căng thẳng, bổ sung năng lượng dưới dạng glucose. Ngoài ra, đường phèn còn hỗ trợ giảm ho, đau họng, viêm phế quản và giúp hệ hô hấp hoạt động tốt hơn. Việc kết hợp yến sào, long nhãn và đường phèn giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện chức năng hô hấp, hỗ trợ giấc ngủ và tăng cường sức đề kháng.

 

Tuy nhiên, do long nhãn có vị ngọt tự nhiên nên bạn chỉ nên cho một lượng đường phèn vừa đủ để tránh làm món ăn quá ngọt. Đối với người mắc bệnh tiểu đường hoặc huyết áp cao, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng món ăn này.

 

Nguyên liệu:

 

–  10g yến tinh chế

 

–  15g long nhãn

 

–  1 ít đường phèn

 

–  Vài lát gừng tươi

 

Cách chế biến:

 

–  Bước 1: Nếu dùng yến thô, bạn ngâm nước khoảng 1 - 2 tiếng đến khi yến mềm rồi làm sạch lông và tạp chất. Nếu dùng yến tinh chế, chỉ cần ngâm khoảng 15 - 30 phút. Sau khi yến mềm, bạn tách yến thành sợi nhỏ, lọc qua rây để bỏ nước ngâm rồi để ráo.

 

–  Bước 2: Nhãn nhục rửa sạch, ngâm nước đến khi nở đều rồi vớt ra để ráo.

 

–  Bước 3: Cho yến vào thố sứ, thêm nước vừa đủ ngập yến. Đậy nắp thố sứ lại, đặt vào nồi chưng yến, cho nước vào nồi và chưng cách thủy trong 20 phút.

 

–  Bước 4: Tiếp tục cho long nhãn vào chưng thêm 5 phút.

 

– Bước 5: Thêm đường phèn và vài lát gừng vào thố, khuấy đều rồi chưng thêm 5 phút nữa.

 

1.3. Cách làm yến chưng long nhãn táo đỏ

 

Yến chưng long nhãn táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, kết hợp từ những vị thuốc quý có dược tính phong phú và công dụng đa dạng. Món ăn này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng mà còn hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe thường gặp như: mất ngủ, hệ tiêu hóa kém, bệnh hô hấp, khí huyết lưu thông kém, thiếu máu…

 

Một số nghiên cứu cho thấy, các hoạt chất có trong táo đỏ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, chống viêm, bảo vệ gan, phòng ngừa ung thư, chống oxy hóa, giúp tăng cường trí nhớ… Ngoài ra, táo đỏ còn giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn.

 

Khi sử dụng món ăn này đúng liều lượng và tần suất hợp lý, cơ thể không chỉ trở nên khỏe mạnh hơn mà còn nhận được nhiều lợi ích, đặc biệt tốt với người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai.

 

Nguyên liệu:

 

–  5g tổ yến tinh chế

 

–  25g táo đỏ

 

–  5 – 6g long nhãn

 

Đường phèn (tùy khẩu vị)

 

Cách chế biến:

 

–  Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước ở nhiệt độ thường khoảng 15 - 30 phút để yến nở đều; sau đó tách sợi nhỏ, rây qua nước vài lần rồi để ráo.

 

–  Bước 2: Táo đỏ và nhãn nhục rửa sạch với nước, để ráo trước khi chế biến.

 

–  Bước 3: Đun sôi 200ml nước; cho táo đỏ vào nấu đến khi mềm thì vớt ra, tắt bếp và để nguội.

 

–  Bước 4: Khi nước táo đỏ đã nguội, đổ nước vào thố đựng yến sào. Đậy nắp thố lại, để thố vào nồi chưng yến, cho nước vào nồi rồi chưng cách thủy trong 20 phút.

 

–  Bước 5: Thêm táo đỏ và long nhãn vào thố, tiếp tục chưng thêm 5 phút.

 

–  Bước 6: Cho đường phèn vào, khuấy đều và chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

 

1.4. Cách làm yến chưng long nhãn hạt sen

 

Món yến chưng long nhãn hạt sen có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp giữa long nhãn thơm dịu và hạt sen bùi béo, mang đến hương vị hấp dẫn. Món ăn này giúp giảm căng thẳng, xua tan mệt mỏi, cải thiện chất lượng giấc ngủ, hạn chế mất ngủ và giúp ngủ sâu giấc hơn.

 

Bên cạnh những lợi ích từ yến sào và long nhãn, hạt sen còn được xem là một vị thuốc quý với nhiều công dụng đối với sức khỏe. Theo Đông y, hạt sen có tác dụng dưỡng tâm an thần, thanh nhiệt, giải độc, kích thích tiêu hóa, bổ tỳ, ích thận, giúp điều trị chứng di tinh…

 

Các nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy, hạt sen chứa canxi, photpho, gluxit, lipit cùng nhiều loại vitamin, có khả năng hỗ trợ tái tạo tế bào tổn thương và tăng cường tuần hoàn máu. Ngoài ra, hạt sen còn giúp làm sáng da, hạn chế tình trạng da sạm màu, giúp da săn chắc hơn. Bên cạnh đó, hạt sen còn có công dụng làm chậm quá trình lão hóa ở phụ nữ và cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới.

 

Khi sử dụng món yến chưng long nhãn hạt sen thường xuyên, hệ miễn dịch sẽ được tăng cường và một số bệnh lý cũng được cải thiện đáng kể.

 

Nguyên liệu:

 

–  5g tổ yến tinh chế

 

–  6 – 7g long nhãn

 

–  100g hạt sen (bỏ tâm sen)

 

–  Đường phèn (vừa đủ)

 

–  Vài lát gừng tươi

 

Cách chế biến:

 

–  Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước khoảng 15 - 30 phút đến khi nở đều, sau đó tách sợi nhỏ và để ráo.

 

–  Bước 2: Luộc hạt sen cho chín rồi vớt ra.

 

–  Bước 3: Rửa sạch long nhãn, ngâm nước đến khi mềm là được.

 

–  Bước 4: Cho yến vào thố sứ, đổ nước ngập đủ yến, đậy kín nắp thố lại. Đặt thố vào nồi chưng, cho nước vào nồi sao cho mức nước cao không quá 2/3 thố và chưng cách thủy trong 20 phút.

 

–  Bước 5: Thêm hạt sen và long nhãn vào thố, tiếp tục chưng thêm 5 phút.

 

–  Bước 6: Cho đường phèn và vài lát gừng vào thố, chưng thêm 5 phút trước khi tắt bếp.

 

1.5. Cách làm yến chưng long nhãn hạt chia

 

Bạn có thể làm yến chưng long nhãn kết hợp thêm hạt chia để làm mới hương vị, tăng độ hấp dẫn và bổ sung nhiều lợi ích cho sức khỏe.

 

Hạt chia giàu chất xơ, omega-3, vitamin B1, B3 và selenium, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện trí nhớ và chống oxy hóa. Nhờ đó, cơ thể được bảo vệ tốt hơn trước tác động của các gốc tự do. Ngoài ra, hạt chia còn giúp chị em duy trì làn da trắng sáng, mịn màng và săn chắc.

 

Nguyên liệu:

 

–  5g tổ yến tinh chế

 

–  10g long nhãn

 

–  1 muỗng hạt chia

 

–  Đường phèn (vừa đủ)

 

Cách chế biến:

 

–  Bước 1: Ngâm yến sào trong nước khoảng 15 - 30 phút đến khi nở đều, sau đó tách sợi và để ráo.

 

–  Bước 2: Rửa sạch long nhãn với nước rồi để ráo trước khi chế biến.

 

–  Bước 3: Ngâm hạt chia trong nước đến khi nở đều.

 

–  Bước 4: Cho yến sào vào thố hoặc chén sứ; thêm nước vừa đủ ngập yến, đậy kín nắp thố. Đặt thố vào nồi chưng, cho nước vào nồi rồi chưng cách thủy trong 20 phút.

 

–  Bước 5: Tiếp tục cho long nhãn và đường phèn vào thố, chưng thêm 5 phút nữa.

 

–  Bước 6: Rắc hạt chia lên trên, khuấy đều và thưởng thức khi còn nóng.

 

2. Yến chưng long nhãn có tác dụng gì?

 

2.1. Tác dụng của long nhãn

 

Long nhãn là vị thuốc có nhiều công dụng trong y học cổ truyền. Theo y học cổ truyền, long nhãn (hay còn gọi là nhãn nhục, long nhục) là phần cùi của quả nhãn được sấy khô, được dùng làm thuốc chữa bệnh và chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng.

 

Long nhãn có vị ngọt thanh, tính bình, quy vào kinh Tỳ và Tâm, nên được sử dụng trong việc điều trị các bệnh lý như: mất ngủ, trí nhớ kém, tim đập loạn nhịp, thiếu máu, lưu thông máu kém… Các nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra rằng flavoprotein, sắt, vitamin, sucrose và acid tartaric trong long nhãn giúp làm chậm quá trình lão hóa; hỗ trợ sáng mắt, bổ máu, an thần và tăng cường sức khỏe xương khớp.

 

2.2. Tác dụng của yến chưng long nhãn

 

Món yến chưng long nhãn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe như:

 

–  Giúp tăng cường sức khỏe và phục hồi nhanh chóng cho những người vừa ốm dậy.

 

–  Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng thần kinh; giúp giảm hồi hộp, lo lắng quá mức.

 

–  Cải thiện tuần hoàn máu, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

 

–  Kích thích vị giác, giúp ăn uống ngon miệng và hấp thu dưỡng chất hiệu quả thông qua việc cải thiện chức năng tiêu hóa.

 

–  Rất tốt cho tim mạch, dạ dày và lá lách.

 

–  Hỗ trợ điều trị xuất huyết dưới da nhờ khả năng khử độc và dưỡng huyết.

 

–  Mẹ bầu khi dùng yến chưng long nhãn với liều lượng hợp lý sẽ giúp bồi bổ cơ thể, rất tốt cho cả mẹ và thai nhi.

 

–  Làm sáng da, giảm thâm sạm do thay đổi nội tiết tố và làm chậm quá trình lão hóa, đặc biệt là ở nữ giới.

 

–  Giúp trẻ em phát triển khỏe mạnh, tăng cường trí nhớ, tăng sức đề kháng ngăn ngừa bệnh tật.

 

3. Một số lưu ý khi chưng yến với long nhãn

 

Để mang lại hiệu quả tốt khi thưởng thức món yến chưng long nhãn, bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây:

 

–  Với người có thể trạng bình thường, mỗi lần chỉ nên dùng 5g yến sào. Thời điểm tốt nhất để sử dụng yến sào là khi bụng đói, có thể vào sáng sớm hoặc trước khi ngủ khoảng một giờ vào buổi tối.

 

–  Người cao tuổi, trẻ em trên một tuổi và phụ nữ mang thai từ ba tháng trở lên nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng yến sào. Việc này giúp xác định liều lượng và tần suất sử dụng yến sào sao cho phù hợp với tình trạng sức khỏe.

 

–  Những người mắc bệnh lý như: tiểu đường, huyết áp cao, viêm nhiễm hoặc rối loạn tiêu hóa… cần trao đổi với bác sĩ trước khi ăn yến sào.

 

–  Cần tìm hiểu kỹ trước khi kết hợp yến với các nguyên liệu khác. Nếu sử dụng nguyên liệu có tiền sử dị ứng hoặc kết hợp sai cách, món ăn có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

 

–  Không nên dùng quá nhiều long nhãn vì có thể gây nóng trong, táo bón và nổi mụn. Phụ nữ mang thai cần đặc biệt lưu ý điều này. Ngoài ra, long nhãn chứa glucose và saccharose nên những người bị thừa cân, béo phì hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn.

 

–  Yến chưng long nhãn sẽ phát huy công dụng tốt nhất khi dùng ấm nóng. Ăn khi còn ấm cũng giúp hạn chế tình trạng khó tiêu, đầy bụng hoặc đau bụng ở người có hệ tiêu hóa yếu.

 

Yến chưng long nhãn không chỉ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.  Với hương vị thanh mát, dễ ăn, món yến chưng long nhãn phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món yến chưng long nhãn để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

 

Bảo Lam (Tổng hợp)

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video GJW: