Chưng yến sào là một phương pháp chế biến quen thuộc, giúp giữ lại trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chưng yến chuẩn để phát huy tối đa công dụng của loại thực phẩm quý giá này. Những sai lầm khi chưng yến tưởng chừng nhỏ nhặt lại có thể làm giảm đáng kể hiệu quả dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của người dùng. Hãy cùng tìm hiểu những sai lầm khi chưng yến để có thể chế biến và thưởng thức món ăn chất lượng này nhé.

1. Những sai lầm khi chưng yến cần tránh

1.1. Thời gian chưng yến quá lâu

Một trong những sai lầm khi chưng yến mà không ít người mắc phải là chưng trong thời gian quá lâu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chưng tổ yến quá lâu có thể khiến sợi yến bị tan ra; làm mất đi các axit amin và dưỡng chất quan trọng có trong yến.

Ngược lại, nếu thời gian chưng yến quá ngắn, tổ yến sẽ chưa chín hoàn toàn; dẫn đến tình trạng sợi yến bị sượng, chai cứng và không nở đủ. Điều này không chỉ làm giảm hương vị mà còn ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà tổ yến mang lại.

Để đảm bảo chất lượng, thời gian chưng tổ yến tốt nhất là khoảng từ 20 - 40 phút tùy thuộc vào loại yến và chất lượng yến. Trong một số trường hợp, thời gian này có thể kéo dài hơn nếu bạn sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng.

1.2. Chưng yến ở nhiệt độ quá cao

Dùng nhiệt độ quá cao cũng là một trong những sai lầm khi chưng yến mà không ít người mắc phải. Nếu chưng yến ở nhiệt độ quá cao, các dưỡng chất quý giá trong yến sẽ bị phá hủy, làm phân hủy protein. Do vậy, bạn nên giữ lửa nhỏ khi chưng yến và duy trì nhiệt độ trong thố ở mức 80 độ C là thích hợp.

1.3. Lượng nước chưng yến quá ít

Dùng lượng nước quá ít cũng là một trong những sai lầm khi chưng yến làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Lượng nước trong thố chưng yến được điều chỉnh phù hợp với sở thích của người dùng, có thể tạo nên yến chưng lỏng hay đặc. Tuy nhiên, nếu lượng nước chưng quá ít, yến sẽ không nở đủ và không đạt độ mềm lý tưởng.

Mực nước khi chưng yến (bao gồm cả yến và các nguyên liệu đi kèm) không nên vượt quá 70 – 80% chiều cao của thố (tức khoảng 3/4 chiều cao). Mực nước này giúp tránh tình trạng nước và yến bị tràn ra ngoài trong quá trình đun sôi; đảm bảo yến có độ mềm, độ đặc hoặc lỏng như mong muốn, đồng thời giữ nguyên hương vị thơm ngon.

1.4. Không đậy nắp kín khi chưng yến bằng thố

Một trong những sai lầm khi chưng yến thường gặp là không đậy kín nắp thố chưng yến. Điều này có thể làm thất thoát một phần chất dinh dưỡng trong yến do hơi nước bốc hơi mang theo. Vì vậy, để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn lưu ý luôn đậy kín nắp thố trong quá trình chưng yến.

1.5. Chưng yến cùng lúc với các nguyên liệu khác

Khi chuẩn bị món yến chưng đường phèn kết hợp với các nguyên liệu như: táo đỏ, hạt sen,... bạn cần nấu chín các nguyên liệu này trước khi thêm chúng vào thố để chưng cùng tổ yến. Điều này đảm bảo các nguyên liệu khác đã được chế biến chín mềm; đồng thời giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của yến.

1.6. Kết hợp yến với nguyên liệu không phù hợp

Chưng tổ yến với các nguyên liệu không phù hợp là một trong những sai lầm khi chưng yến khiến món ăn bị giảm giá trị dinh dưỡng hoặc thậm chí làm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Trước khi chọn kết hợp tổ yến với bất kỳ nguyên liệu nào, bạn cần tìm hiểu kỹ về tính chất và thành phần của từng loại nguyên liệu. Tránh sử dụng các nguyên liệu có chứa thành phần kỵ nhau, làm giảm đi hiệu quả khi sử dụng tổ yến.

1.7. Bảo quản yến chưng quá lâu

Các chuyên gia khuyến nghị nên sử dụng yến chưng ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị cũng như đảm bảo cơ thể hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất.

Nếu không dùng hết yến chưng ngay, bạn có thể bảo quản yến chưng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian bảo quản không nên vượt quá 14 ngày (tùy thuộc vào các nguyên liệu chế biến cùng) và bạn nên dùng yến đã chưng càng sớm càng tốt. Việc để yến chưng trong tủ lạnh quá lâu có thể khiến món ăn mất đi hương vị đặc trưng và giảm hàm lượng dinh dưỡng.

Những sai lầm khi chưng yến có thể làm giảm đi những tác dụng tuyệt vời mà yến sào mang lại. Vì vậy, hãy tránh những sai lầm này để tận hưởng trọn vẹn lợi ích từ yến sào nhé.

2. Các nguyên liệu phù hợp để chưng với tổ yến

Bên cạnh việc cần tránh những sai lầm khi chưng yến, bạn cũng nên lưu ý lựa chọn các nguyên liệu phù hợp để chưng cùng tổ yến nhằm tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng mà loại thực phẩm này mang lại.

2.1. Đường phèn

Yến chưng đường phèn là món ăn truyền thống và quen thuộc bởi cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện. Đường phèn được xem là nguyên liệu cơ bản giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho món yến chưng.

Tùy theo khẩu vị, nhu cầu và trường hợp người sử dụng cụ thể, bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn sao cho phù hợp; đảm bảo món yến chưng đường phèn vừa ngon miệng vừa giữ được lợi ích cho sức khỏe.

2.2. Hạt sen

Hạt sen là loại dược liệu nổi tiếng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và khả năng hỗ trợ điều trị bệnh. Với tính bình, vị ngọt và hàm lượng dinh dưỡng cao, hạt sen mang lại những lợi ích như: cải thiện giấc ngủ; giúp an thần; hỗ trợ tiêu hóa; giảm tình trạng đầy bụng, tiêu chảy, mất nước... Việc chưng yến với hạt sen không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn làm món ăn trở nên bổ dưỡng hơn.

2.3. Gừng

Bên cạnh đường phèn và hạt sen, gừng cũng là một nguyên liệu thường được sử dụng để chưng tổ yến. Thêm vài lát gừng tươi vào món yến chưng có thể giúp khử mùi tanh của yến; đồng thời trung hòa tính hàn của món ăn. Nhờ đó, món yến chưng gừng không chỉ thơm ngon hơn mà còn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa hơn, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe.

Việc tránh những sai lầm khi chưng yến là điều quan trọng để đảm bảo món yến chưng vừa ngon miệng lại giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Bằng cách tránh những sai lầm này, bạn sẽ có thể tận hưởng một món yến sào bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video GJW: