Yến chưng hạt sen là món ăn bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao. Với sự kết hợp giữa tổ yến giàu protein, axit amin cùng hạt sen thơm bùi, món ăn này giúp bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch… Hãy cùng Yến Sào Nữ Hoàng tham khảo hướng dẫn 3 cách làm món yến chưng hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

 

1. Hướng dẫn 3 cách làm yến chưng hạt sen chi tiết

 

1.1. Cách làm yến chưng hạt sen đường phèn

 

Yến chưng hạt sen đường phèn là một trong những cách chế biến tổ yến đơn giản và phổ biến nhất.

 

Nguyên liệu:

 

– 5g yến tinh chế

 

– 10g hạt sen tươi

 

– Đường phèn (tùy khẩu vị)

 

– 150 – 180ml nước lọc

 

– 1 vài lát gừng tươi

 

Cách chế biến:

 

Cách làm món yến chưng hạt sen đường phèn được thực hiện với các bước như sau:

 

– Bước 1: Ngâm yến tinh chế với nước nguội trong khoảng 15-30 phút cho yến nở mềm, sau đó xé sợi.

 

– Bước 2: Bỏ tâm hạt sen, sau đó luộc chín hạt sen trong 15 phút.

 

– Bước 3: Cho hạt sen vào thố sứ, đặt yến lên trên rồi đổ nước sấp mặt yến.

 

– Bước 4: Chưng yến trong nồi cách thủy với lửa vừa (80ºC) trong 20 phút. Có thể lót một lớp khăn mỏng dưới đáy thố để giảm nhiệt tác động trực tiếp lên yến.

 

– Bước 5: Khi yến chín, thêm đường phèn và gừng vào, chưng thêm 5 phút cho đường tan hoàn toàn.

 

Cách chế biến món yến chưng hạt sen đường phèn giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng trong yến, làm giảm mùi tanh tự nhiên, tạo nên hương vị thanh mát và bổ dưỡng.

 

1.2. Cách làm yến chưng hạt sen long nhãn

 

Long nhãn có vị ngọt thanh, tính bình ấm nên khi kết hợp với yến chưng hạt sen sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, ngọt mát, mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

 

Nguyên liệu:

 

– 5g yến tinh chế

 

– 10g hạt sen tươi

 

– 10g long nhãn (khoảng 7 – 8 quả)

 

– Đường phèn (tùy khẩu vị)

 

– 150 – 180ml nước lọc

 

Cách chế biến:

 

– Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong nước khoảng 15-30 phút để yến nở mềm, sau đó xé sợi cho tơi đều.

 

– Bước 2: Hạt sen tươi loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng, sau đó luộc chín trong khoảng 15 phút.

 

– Bước 3: Cho hạt sen, yến sào và long nhãn vào thố chưng, sau đó, đổ nước vào sao cho vừa đủ sấp mặt yến.

 

– Bước 4: Đặt thố yến vào nồi chưng cách thủy ở lửa vừa trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu chín đều.

 

– Bước 5: Khi yến đã nở mềm, thêm đường phèn vào và tiếp tục chưng thêm 5 phút để đường tan hoàn toàn. Có thể cho lượng đường phèn tùy theo khẩu vị của người dùng.

 

Món yến chưng hạt sen long nhãn sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thanh mát, ngọt dịu và rất bổ dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng để bồi bổ cơ thể, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, long nhãn vốn đã có vị ngọt tự nhiên, vì vậy, khi nấu món ăn này, bạn nên điều chỉnh lượng đường phèn hợp lý để cân bằng độ ngọt.

 

1.3. Cách làm yến chưng hạt sen táo đỏ

 

Món yến chưng hạt sen táo đỏ không chỉ giúp giảm mùi tanh của yến mà còn bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng.

 

Nguyên liệu:

 

– 1 tai yến tinh chế

 

– 100g hạt sen tươi

 

– 50g táo đỏ (khoảng 12 quả)

 

– 500 – 600ml nước lọc

 

– Gừng hoặc lá dứa

 

Cách chế biến:

 

– Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong khoảng 15-30 phút cho nở mềm, sau đó xé sợi.

 

– Bước 2: Bỏ tâm hạt sen, luộc hạt sen trong khoảng 15 phút; thêm táo đỏ vào và luộc thêm 15 phút.

 

– Bước 3: Cho hạt sen và táo đỏ vào thố, đặt yến lên trên rồi đổ nước lọc vào.

 

– Bước 4: Chưng cách thủy trong 20 phút với lửa vừa, có thể lót một lớp khăn mỏng dưới thố để giảm tác động trực tiếp của nhiệt lượng lên yến.

 

– Bước 5: Khi yến chín, thêm gừng hoặc lá dứa và đường phèn vào, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

 

Món yến chưng hạt sen táo đỏ sử dụng ăn nóng hoặc để lạnh đều rất ngon. Ngoài những cách chế biến trên, bạn có thể biến tấu với yến chưng hạt sen hạt chia, đông trùng hạ thảo hoặc Saffron… để tạo thêm hương vị và tăng giá trị dinh dưỡng tùy theo sở thích.

 

2. Cách chọn nguyên liệu nấu yến chưng hạt sen

 

Nguyên liệu chế biến là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị và chất lượng dinh dưỡng của món yến chưng hạt sen. Vì vậy, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng là rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý tham khảo giúp bạn chọn nguyên liệu chuẩn để làm món yến chưng hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng:

 

2.1. Cách chọn yến sào

 

Khi mua yến sào, bạn nên tìm đến các thương hiệu hoặc cơ sở kinh doanh uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Tổ yến dùng để chưng với hạt sen phải là yến nguyên chất, không bị pha lẫn tạp chất. Để nhận biết, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:

 

– Tổ yến thường có màu trắng ngà (bạch yến), các sợi yến đan xen chặt với nhau.

 

– Khi ngâm trong nước, sợi yến nở đều, giữ độ dai và giòn.

 

– Yến không có mùi lạ và không xuất hiện nấm mốc.

 

– Tùy vào ngân sách và nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn yến tinh chế, yến rút lông nguyên tổ hoặc yến thô. Nếu muốn tiết kiệm thời gian sơ chế, yến tinh chế và yến rút lông là lựa chọn phù hợp, tuy nhiên, hai loại yến này có giá thành cao hơn.

 

– Yến sào thô còn lông có giá rẻ hơn nhưng đòi hỏi nhiều công đoạn làm sạch trước khi chế biến.

 

2.2. Cách chọn hạt sen

 

Hạt sen có hai loại phổ biến là hạt sen khô và hạt sen tươi. Cả hai loại hạt sen đều có thể sử dụng tùy theo sở thích nhưng cần đảm bảo:

 

– Hạt không bị mốc, màu sắc đồng đều.

 

– Nên chọn hạt to, chắc, có màu trắng ngà.

 

2.3. Cách chọn các nguyên liệu khác

 

Ngoài tổ yến và hạt sen, bạn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Việc kết hợp này cũng giúp giảm cảm giác ngán khi sử dụng yến sào thường xuyên:

 

– Đường phèn: Nên chọn loại có màu vàng tự nhiên, chưa qua tinh chế, để có vị ngọt thanh mát và hương thơm dễ chịu.

 

– Táo đỏ: Chọn quả to, vỏ căng, không bị mốc; có thể mua tại các cửa hàng thuốc Đông y.

 

– Long nhãn: Nên chọn loại có màu vàng tươi, mùi thơm và vị ngọt dịu.

 

– Gừng: Ưu tiên gừng non, màu tươi, không bị xơ.

 

Việc chọn nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ giúp bạn có được món yến chưng hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Hãy dành chút thời gian để chọn lựa những nguyên liệu tốt nhất cho gia đình mình nhé!

 

3. [Tìm hiểu] Yến chưng hạt sen có tác dụng gì?

 

Tổ yến chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào với 45% - 55% là protein, 18 loại axit amin và hơn 30 khoáng chất thiết yếu. Vì những thành phần đặc biệt này, tổ yến được xem là “thần dược” giúp bồi bổ cơ thể và nâng cao sức khỏe.

 

Hạt sen trong Đông y cũng được đánh giá cao nhờ công dụng dưỡng tâm, an thần và tăng cường thể lực. Vì đặc tính bổ dưỡng này, sự kết hợp giữa tổ yến và hạt sen trong món yến chưng hạt sen mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể:

 

– Tăng cường sức đề kháng: Hàm lượng dinh dưỡng cao trong tổ yến và hạt sen giúp cung cấp năng lượng thiết yếu, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.

 

– Đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa: Cả tổ yến và hạt sen đều chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Vì vậy, khi dùng thường xuyên, món yến chưng hạt sen sẽ giúp cải thiện làn da, mang lại vẻ tươi trẻ và mịn màng.

 

– Hỗ trợ an thần, giúp ngủ ngon: Yến chưng hạt sen có tác dụng làm giảm căng thẳng, hạn chế tình trạng mệt mỏi và giúp giấc ngủ sâu hơn. Vì trong thành phần có chứa nhiều vitamin A, C và chất chống oxy hóa nên món ăn này đặc biệt tốt cho những người hay mất ngủ.

 

– Cải thiện hệ tiêu hóa: Yến sào chưng với hạt sen là một món ăn thơm ngon, kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa. Những ai có vấn đề về ăn uống hoặc biếng ăn có thể dùng món này để cải thiện sức khỏe đường ruột.

 

4. Một số lưu ý khi ăn yến chưng với hạt sen

 

Khi ăn món yến chưng hạt sen, bạn nên lưu ý một số điểm sau đây:

 

– Mặc dù món ăn này có công dụng bồi bổ dinh dưỡng rất tốt nhưng không nên dùng quá nhiều vì cơ thể chỉ hấp thụ được một lượng vừa đủ. Trẻ nhỏ mỗi lần chỉ nên ăn từ 1 - 3g yến sào, người lớn khoảng 3 - 5g yến sào, mỗi tuần chỉ nên dùng tối đa 3 lần.

 

– Yến chưng hạt sen hỗ trợ sức khỏe rất tốt nhưng không thể thay thế thuốc chữa bệnh. Vì vậy, nếu đang có bệnh lý, bạn cần tuân theo hướng dẫn của bác sĩ điều trị.

 

– Không nên ngâm yến hoặc hạt sen quá lâu trong nước trước khi chế biến. Việc ngâm lâu khiến một số dưỡng chất bị hao hụt, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

 

– Tránh ăn yến chưng hạt sen cùng lúc với các món ăn khác trong bữa chính. Vì khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm cùng lúc, hệ tiêu hóa sẽ bị quá tải, khiến cơ thể không thể hấp thụ hết dưỡng chất.

 

Qua bài viết trên đây, Yến Sào Nữ Hoàng đã giới thiệu với bạn cách làm món yến chưng hạt sen thơm ngon, giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Hy vọng những thông tin về món yến chưng với hạt sen này sẽ hữu ích giúp bạn chăm sóc tốt hơn sức khỏe cho bản thân và gia đình. Nếu bạn đang tìm mua tổ yến để làm món yến chưng hạt sen, hãy liên hệ với Yến Sào Nữ Hoàng để tham khảo các sản phẩm yến thật, đảm bảo chất lượng.

 

Bảo Lam (Tổng hợp)

 

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video: