Chưng yến là phương pháp chế biến giúp giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Nhiều người thắc mắc rằng chưng yến với đường trắng được không và liệu có ảnh hưởng đến chất lượng hay giá trị dinh dưỡng của món ăn không. Bạn hãy cùng Yến Sào Nữ Hoàng tìm hiểu về sự khác biệt giữa đường trắng, đường phèn và việc sử dụng đường trắng cho món yến chưng trong bài viết dưới đây nhé.

1. Sự khác biệt giữa đường trắng và đường phèn

Trước khi tìm hiểu chưng yến với đường trắng được không, hãy cùng tham khảo về đặc điểm và sự khác biệt giữa đường trắng và đường phèn.

– Đường trắng: hay còn gọi là đường cát hoặc đường tinh luyện, được chiết xuất hoàn toàn từ mía. Với quy trình sản xuất hiện đại, mía sẽ được loại bỏ tạp chất và màu sắc bằng than hoạt tính. Nhờ đó, đường trắng có màu trắng sáng và vị ngọt đặc trưng của mía.

– Đường phèn: là sản phẩm được tinh chế từ đường cát trắng với quy trình khá phức tạp. Đầu tiên, đường trắng sẽ được pha loãng với nước. Sau đó, vôi và trứng sẽ được sử dụng để loại bỏ tạp chất, đồng thời giảm bớt độ ngọt của đường cát trắng. Cuối cùng, hỗn hợp này sẽ được đun sôi để tạo ra đường phèn có vị ngọt nhẹ, thanh mát; rất thích hợp dùng để giải nhiệt cơ thể trong những ngày thời tiết oi bức.

Những đặc điểm trên đã giúp đường phèn trở thành lựa chọn phổ biến trong nhiều công thức nấu món ăn truyền thống như: chè, bánh ngọt hay chưng yến... Do quy trình sản xuất phức tạp nên đường phèn thường có giá thành cao hơn so với đường cát trắng.

2. Có thể chưng yến với đường trắng được không?

Đường phèn không chỉ có vị ngọt thanh nhẹ mà còn giúp thanh lọc cơ thể, rất phù hợp để chế biến các món ăn bổ dưỡng, nhất là vào những ngày nóng bức. Đường phèn cũng là lựa chọn phổ biến để chưng cùng yến sào. Tuy nhiên, có lúc không còn đường phèn để chưng với yến khiến nhiều người băn khoăn không biết chưng yến với đường trắng được không.

Hiện nay, chưa có bất kỳ nghiên cứu nào chỉ ra rằng chưng yến với đường trắng là không tốt hoặc gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể sử dụng đường trắng thay thế nếu không có sẵn đường phèn để chưng yến. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm thực tế, đường phèn vẫn là lựa chọn tốt nhất khi chưng yến. Đường phèn không chỉ giúp món yến có hương vị thơm ngon hơn mà còn giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, nếu có điều kiện, bạn nên ưu tiên sử dụng đường phèn để có món yến chất lượng nhất nhé!

3. Các bước chưng yến với đường trắng

Nhiều người thắc mắc có thể chưng yến với đường trắng được không và cách thực hiện như thế nào. Cách chưng yến sào với đường trắng không có nhiều khác biệt so với chưng yến với đường phèn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món yến chưng thơm ngon, bổ dưỡng.

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị:

– 3 - 5g yến sào (nên chọn yến tinh chế để tiết kiệm thời gian sơ chế)

– 3 muỗng cà phê đường trắng

– 500ml nước sạch

– 1 - 2 lát gừng

– Thố và nồi chưng yến

3.2. Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm tổ yến tinh chế vào nước sạch từ 15 - 30 phút. Khi thấy sợi yến nở đều và mềm thì vớt ra, để ráo nước.

– Bước 2: Cho các nguyên liệu vào thố chưng yến theo thứ tự: tổ yến tinh chế và 500ml nước. Lưu ý để nước vừa ngập yến, tránh cho quá nhiều nước khiến món yến bị lỏng quá hoặc bị tràn ra trong quá trình chưng.

– Bước 3: Đặt thố yến vào nồi và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút. Khi thấy yến nở đều, cho đường trắng cùng vài lát gừng vào; tiếp tục chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

– Bước 4: Khi chưng xong, yến có hương thơm đặc trưng, sợi yến mềm và trắng trong. Để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn nên dùng yến chưng khi còn ấm hoặc nóng.

4. Những ai không nên sử dụng yến chưng đường trắng?

Nhiều người lo lắng không biết chưng yến với đường trắng được không và ai có thể sử dụng món này. Hiện nay, chưa có nghiên cứu nào cho thấy yến chưng với đường trắng gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Vì vậy, ai cũng có thể thưởng thức món ăn này để bồi bổ cơ thể.

Tuy nhiên, theo Đông Y, yến có vị ngọt và tính bình nên có một số trường hợp cần hạn chế hoặc tránh sử dụng như:

– Những người đang bị cảm, sốt, thương hàn hoặc lạnh bụng.

– Người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang gặp các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy…

– Trẻ em dưới 1 tuổi và phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu thai kỳ.

– Người đang bị viêm phế quản, ho dai dẳng hoặc mắc các bệnh viêm nhiễm ngoài da.

– Bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế ăn yến chưng với đường trắng để kiểm soát lượng đường trong cơ thể.

Trên đây là một số thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc chưng yến với đường trắng được không. Bạn có thể sử dụng đường trắng để chưng yến mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Để đảm bảo công dụng tối ưu của yến chưng, việc chọn mua tổ yến chất lượng là rất quan trọng. Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm yến sào uy tín, hãy liên hệ với Yến Sào Nữ Hoàng để tham khảo các sản phẩm yến chất lượng nhé.

Bảo Lam (Tổng hợp)

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video GJW: