Cháo tổ yến là món ăn vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp với nhiều lứa tuổi. Tổ yến chứa hàm lượng dưỡng chất cao, giúp tăng cường sức khỏe hiệu quả. Dưới đây là 5 cách nấu cháo tổ yến thơm ngon, bổ dưỡng bạn có thể dễ dàng chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức.

 

1. Cách nấu cháo tổ yến hạt sen dễ làm

 

1.1. Nguyên liệu

 

– Yến tươi (khoảng 30 - 50 gram)

 

– Hạt sen (đã bóc vỏ và bỏ tim sen)

 

– Gạo trắng

 

– Một số loại củ quả tùy sở thích (đậu xanh, cà rốt, bí đỏ, nấm…)

 

– Thịt gà hoặc xương heo

 

– Gia vị: hạt nêm, muối…

 

1.2. Cách chế biến cháo tổ yến và hạt sen

 

– Bước 1: Luộc gà hoặc hầm xương heo cho chín nhừ, lấy phần nước luộc/hầm đó để nấu cháo giúp món ăn thêm đậm đà và bổ dưỡng.

 

– Bước 2: Vo sạch gạo, thêm hạt sen, đậu xanh hoặc củ quả tùy thích vào nồi nước hầm nấu cháo. Nấu khoảng 30 phút cho đến khi gạo và các nguyên liệu chín nhừ; sau đó nêm gia vị vừa ăn.

 

– Bước 3: Chưng cách thủy khoảng 30 phút yến tươi (đã làm sạch, loại bỏ lông và tạp chất). Tránh chưng quá lâu để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của yến.

 

– Bước 4: Múc cháo ra chén, thêm tổ yến đã chưng vào và thưởng thức. Lưu ý không nên nấu yến cùng cháo vì sẽ làm yến quá chín, mất chất và bị nát.

 

2. Cách nấu cháo tổ yến bí đỏ cho bé đơn giản

 

2.1. Nguyên liệu

 

– 100 gram bí đỏ

 

– 1/2 bát gạo

 

– 5 chén nước lớn

 

– 3 - 5 gram yến sào đã làm sạch

 

– Gia vị

 

2.2. Cách chế biến cháo tổ yến bí đỏ cho bé

 

– Bước 1: Sơ chế và làm sạch yến. Nếu là yến sào thô cần ngâm nước cho yến nở mềm và làm sạch, loại bỏ lông và tạp chất. Trong thời gian ngâm yến, vo sạch gạo, cho vào nồi đun với lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục ninh cháo đến khi gạo nở mềm.

 

– Bước 2: Gọt vỏ, bỏ hạt và rửa sạch bí đỏ. Dùng nồi hấp để hấp bí trong khoảng 20 phút cho chín mềm. Khi bí đã chín, để nguội rồi nghiền nhuyễn bằng thìa.

 

– Bước 3: Rửa lại tổ yến sau khi ngâm để đảm bảo sạch hoàn toàn. Cho yến vào bát có nắp đậy. Hấp cách thủy yến khoảng 30 phút cho nở đều và chín mềm.

 

– Bước 4: Trộn bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào cháo, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm gia vị vừa ăn, sau đó múc cháo ra bát, cho tổ yến lên trên và thưởng thức. Nếu bé còn nhỏ, bạn có thể dùng máy xay để làm cháo nhuyễn hơn, sau đó lọc qua rây để đảm bảo độ mịn.

 

Với các cách chế biến trên, món cháo tổ yến bí đỏ không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho sức khỏe của cả gia đình!

 

3. Cách nấu cháo tổ yến thịt bằm và rong biển

 

3.1. Nguyên liệu

 

– 150 gram gạo

 

– Tổ yến tinh chế

 

– 3,5 gram rong biển khô

 

– Thịt lợn băm

 

– Hành lá

 

– Tỏi

 

– Gia vị:  muối, đường, nước mắm, hạt nêm…

 

3.2. Cách chế biến cháo tổ yến thịt bằm và rong biển

 

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

+ Ngâm tổ yến tinh chế đã làm sạch vào nước lạnh từ 20 đến 30 phút để sợi yến mềm và rời ra. Sau đó, đổ yến ra rây để ráo nước.

 

+ Cho yến đã ráo nước vào chén, đổ nước ngập mặt yến, rồi đem chưng cách thủy trong khoảng 30 phút. Khi yến nở đều, mềm mịn và giữ độ ẩm là đạt.

 

+ Thái nhỏ hành lá; bóc vỏ và rửa sạch tỏi để chuẩn bị chế biến.

 

+ Thịt bằm nên chọn phần thịt không quá mỡ như nạc vai hoặc đùi. Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, rồi cho thịt vào xào với lửa vừa đến khi chín tới. Nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, nước mắm sao cho vừa miệng.

 

– Bước 2: Nấu cháo

 

+ Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cho gạo vào chảo rang đến khi hạt gạo chuyển màu trắng đục hơi vàng nhạt thì tắt bếp.

 

+ Đổ gạo đã rang vào nồi, thêm nước ngập gạo và nấu sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và ninh đến khi gạo bung nở, tạo độ sánh mịn cho cháo.

 

– Bước 3: Thêm thịt bằm và rong biển

 

+ Thêm thịt bằm đã xào và rong biển vào nồi cháo, đảo đều và tiếp tục nấu thêm 15 phút. Bạn có thể cho tổ yến đã chưng vào từ bước này hoặc để riêng, trang trí trên bề mặt khi ăn.

 

+ Khi cháo đã hòa quyện đều, nếm lại gia vị một lần nữa để điều chỉnh cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trang trí bằng hành lá và một chút tiêu xay để món cháo thêm phần thơm ngon.

 

+ Món cháo tổ yến kết hợp với thịt bằm và rong biển không chỉ đậm đà mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức.

 

4. Cách nấu cháo tổ yến với thịt gà cho người già

 

4.1. Nguyên liệu

 

– Thịt gà

 

– Cà rốt

 

– Tổ yến

 

– Gạo nguyên cám

 

– Các loại rau thơm: hành, ngò…

 

– Gia vị: muối, nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu…

 

4.2. Cách chế biến cháo tổ yến với thịt gà

 

– Bước 1: Sơ chế tổ yến

 

+ Làm sạch tổ yến; nếu là tổ yến thô, cần loại bỏ sạch lông và bụi bẩn bám trên sợi yến.

 

+ Ngâm tổ yến trong nước lạnh từ 1 đến 2 giờ để sợi yến nở mềm đều. Lưu ý không ngâm quá lâu để tránh làm yến bị nát.

 

– Bước 2: Sơ chế thịt gà

 

+ Dùng nước rửa sạch thịt gà.

 

+ Đun một nồi nước sôi và cho thịt gà vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 30 phút. Kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà chín vừa tới.

 

+ Khi thịt gà chín, vớt ra để nguội bớt, sau đó xé thịt thành sợi nhỏ theo chiều sớ. Giữ lại nước luộc gà dùng để nấu cháo.

 

– Bước 3: Nấu cháo

 

+ Vo sạch gạo và ngâm từ 1 đến 2 tiếng để hạt gạo nở mềm, giúp tiết kiệm thời gian nấu.

 

+ Nếu muốn cháo có độ mịn, bạn có thể xay gạo bằng máy xay sinh tố trước khi nấu.
Đổ gạo đã chuẩn bị vào nước luộc gà và đun sôi. Ninh cháo khoảng 20 phút đến khi gạo bung nở và sánh mịn.

 

+ Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch (có thể ngâm trong nước muối loãng), sau đó thái hạt lựu.

 

+ Khi cháo sôi, cho cà rốt vào nấu cùng. Cà rốt sẽ nhanh chín và nhừ, đồng thời tạo vị ngọt tự nhiên cho món cháo.

 

+ Nêm gia vị vừa ăn.

 

– Bước 4: Thêm yến

 

+ Lấy tổ yến đã ngâm mềm ra để ráo nước. Có thể để nguyên yến hoặc tách thành sợi nhỏ.

 

+ Thêm thịt gà đã xé và tổ yến vào nồi cháo, đun thêm từ 5 đến 7 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

 

+ Múc cháo ra bát, trang trí bằng rau thơm, tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng.

 

5. Cách nấu cháo tổ yến bào ngư dành cho người bệnh

 

5.1. Nguyên liệu

 

– 100 gram gạo (có thể trộn gạo nếp cùng gạo tẻ)

 

– 15 gram tổ yến

 

– 500 gram bào ngư

 

– 60 gram nấm rơm

 

– 100ml nước xương hầm

 

– 1 quả trứng vịt muối

 

– Hành, ngò, gừng

 

– Gia vị: dầu ăn, tiêu, ớt bột…

 

5.2. Cách chế biến cháo tổ yến bào ngư

 

– Bước 1: Sơ chế tổ yến và ngâm gạo

 

+ Ngâm tổ yến trong nước khoảng 20 phút để yến nở mềm đều. Nếu sử dụng yến thô, cần làm sạch lông và tạp chất kỹ lưỡng.

 

+ Vo sạch gạo với 1 đến 2 lần nước; ngâm gạo trong 4 tiếng hoặc qua đêm, sau đó để ráo.

 

– Bước 2: Hấp bào ngư

 

+ Ngâm bào ngư với nước, chà sạch vỏ.

 

+ Hấp bào ngư đến khi chín, tách lấy phần thịt để chế biến.

 

+ Phi hành thơm trên chảo với dầu ăn, rồi cho thịt bào ngư vào xào sơ để thịt săn lại và dậy mùi thơm.

 

– Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

 

+ Rửa sạch nấm rơm, bỏ chân và thái nhỏ.

 

+ Hành và rau ngò rửa sạch, bỏ gốc rồi thái nhỏ.

 

+ Luộc chín trứng vịt muối, tách lòng đỏ, nghiền nhỏ và xào với dầu ăn cùng chút nước để tạo hỗn hợp trứng muối sánh mịn.

 

– Bước 4: Chưng tổ yến

 

+ Tổ yến sau khi ngâm mềm, rửa sạch lại một lần nữa và để ráo nước.

 

+ Cho tổ yến vào chén (thố) chưng, đổ nước ngập yến và chưng cách thủy khoảng 15 đến 20 phút. Có thể thêm vài lát gừng vào để giảm mùi tanh tự nhiên của yến.

 

– Bước 5: Nấu cháo bào ngư

 

+ Đổ gạo và nước xương hầm vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ. Ninh gạo từ 20 đến 25 phút cho đến khi hạt gạo mềm.

 

+ Khi cháo chín, nêm gia vị vừa ăn và cho nấm rơm vào khuấy đều. Đun thêm đến khi nấm chín.

 

+ Thêm bào ngư đã xào vào nồi cháo, đun sôi lại và tắt bếp.

 

+ Múc cháo ra bát, thêm một ít hỗn hợp trứng muối, cho yến lên trên, rắc hành ngò, tiêu, ớt bột để trang trí.

 

+ Món cháo tổ yến bào ngư rất thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho người bệnh hoặc người cần phục hồi thể lực.

 

Với 5 công thức nấu cháo tổ yến đã được chia sẻ ở trên, Yến Sào Nữ Hoàng hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và tạo nên những món cháo tổ yến thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho gia đình. Nếu bạn đang tìm mua yến sào chất lượng để nấu cháo tổ yến, hãy liên hệ với Yến Sào Nữ Hoàng để được tư vấn chi tiết nhé.

 

📍Hỗ trợ khách hàng