Chân yến là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, cách chưng chân yến đúng chuẩn là rất quan trọng. Trong bài viết này, Yến Sào Nữ Hoàng sẽ giới thiệu đến bạn 5 cách chưng chân yến đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng, dễ thực hiện ngay tại nhà.

 

1. Chân yến ngâm bao lâu thì mềm?

 

Trước khi đến với cách chưng chân yến, việc hiểu rõ về cách sơ chế chân yến là rất cần thiết.

 

Chân yến là bộ phận quan trọng của tổ yến, được chim yến tạo ra đầu tiên để cố định tổ vào bề mặt vách đá hoặc tường. Phần chân yến này có kết cấu đặc chắc, giòn, dai cùng hương thơm đặc trưng. Nhiều người yêu thích chân yến vì đây được xem là phần ngon nhất của tổ yến.

 

Để thực hiện cách chưng chân yến, bước đầu tiên cần làm là ngâm chân yến trong nước. Thời gian ngâm chân yến sẽ kéo dài hơn so với phần tổ yến còn lại vì đây là phần cứng và già nhất của tổ yến. Chân yến thường được ngâm trong nước khoảng từ 1 – 3 giờ để chân yến mềm hoàn toàn. Khi ngâm chân yến, người dùng nên kiểm tra độ nở và độ mềm của yến để điều chỉnh thời gian ngâm phù hợp.

 

So với tổ yến tinh chế và tổ yến thô, chân yến có giá thấp hơn nhưng không chênh lệch quá nhiều. Phần chân yến được hình thành trước, có độ dày chắc giúp tổ yến bám chặt vào vách đá hoặc tường. Nhờ kết cấu khối chắc chắn, chân yến ít bị lẫn tạp chất và bụi bẩn; khi ngâm nở cũng có độ nở cao hơn so với các loại yến khác.

 

2. Chân yến chưng bao lâu thì được?

 

Thời gian chưng chân yến thích hợp nhất là khoảng 30 – 40 phút. Chân yến cần chưng lâu hơn tổ yến thông thường, bởi tổ yến chỉ mất từ khoảng 15 – 20 phút để chín.

 

Chân yến có kết cấu cứng và dày hơn so với các phần khác của tổ yến; điều này khiến thời gian chưng chín chân yến kéo dài hơn. Nếu thời gian chưng quá ngắn, chân yến sẽ bị sượng và dai, gây khó nhai và làm giảm hương vị khi thưởng thức.

 

3. 5 Cách chưng chân yến dễ làm, bổ dưỡng, thơm ngon

 

Cách chưng chân yến so với các phần khác của tổ yến không có khác biệt quá nhiều. Một tổ yến thường bao gồm ba phần chính là sợi yến, xơ mướp yến và chân yến. Về cách sơ chế, chân yến cần thời gian ngâm nở lâu hơn và chưng lâu hơn; ngoài điểm này, quá trình chưng chân yến không có gì khác biệt so với các loại yến khác như yến tinh chế hay yến rút lông nguyên tổ.

 

3.1. Cách chưng chân yến đường phèn

 

Chân yến chưng với đường phèn là phương pháp chế biến đơn giản.

 

Nguyên liệu

 

– Chân yến: 3 – 5g

 

– Đường phèn

 

– 1 vài lát gừng tươi

 

Cách chế biến

 

Cách chưng chân yến đường phèn được thực hiện với các bước như sau:

 

– Bước 1: Ngâm chân yến trong nước, sau khi yến nở đều, lọc qua rây để loại bỏ tạp chất rồi tách chân yến thành các sợi nhỏ.

 

– Bước 2: Cho chân yến vào thố chưng hoặc bát có nắp đậy, đổ nước ngập vừa yến rồi đậy kín nắp.

 

– Bước 3: Đặt thố yến vào nồi chưng, thêm nước vào nồi sao cho nước ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 thố chưng. Đậy nắp nồi và chưng cách thủy với lửa vừa trong khoảng 40 phút.

 

– Bước 4: Sau khi chưng đủ thời gian, mở nắp, thêm đường phèn và vài lát gừng tươi thái sợi vào thố yến. Tiếp tục chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

 

Thành phẩm

 

Món chân yến chưng đường phèn có thể thưởng thức ngay khi còn ấm nóng hoặc bảo quản trong hũ kín, để lạnh và dùng dần.

 

Nếu chưng chân yến cho người bệnh, đặc biệt là người mắc tiểu đường, huyết áp cao hoặc mỡ máu, tốt nhất là bạn nên sử dụng loại đường kiêng để đảm bảo sức khỏe.

 

Nếu sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng, bạn đặt chén yến vào và chọn thời gian chưng từ 45 – 90 phút. Khi yến đã chín mềm, bạn thêm đường phèn và gừng thái sợi vào chén, chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

 

3.2. Cách chưng chân yến với táo đỏ và hạt chia

 

Táo đỏ và hạt chia đều là những nguyên liệu có lợi cho sức khỏe. Món chân yến chưng với táo đỏ và hạt chia giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, đây còn là một món ăn bổ dưỡng giúp duy trì sắc vóc, rất thích hợp cho những ai quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

 

Nguyên liệu

 

– Chân yến: 3 – 5g

 

– Táo đỏ: 4 – 5 quả

 

– Hạt chia: 6g

 

– Đường phèn

 

– Lá dứa (tùy chọn)

 

Cách chế biến

 

Cách chưng chân yến với táo đỏ và hạt chia được thực hiện với các bước như sau:

 

– Bước 1: Ngâm chân yến trong nước sạch cho đến khi nở đều, lọc qua rây rồi tách thành sợi nhỏ để dễ sử dụng.

 

– Bước 2: Ngâm táo đỏ trong nước khoảng 30 phút cho mềm; vớt ra rồi cắt đôi hoặc thái lát nhỏ. Ngâm hạt chia trong nước khoảng 10 – 15 phút cho nở đều. Rửa sạch lá dứa, cuộn lại thành bó nhỏ.

 

– Bước 3: Đổ khoảng 250 – 350ml nước vào nồi, thêm lá dứa vào rồi đun lửa nhỏ trong 30 phút cho sôi.

 

– Bước 4: Khi nước đã sôi, cho táo đỏ vào, tiếp tục đun lửa nhỏ trong 10 phút rồi tắt bếp; đợi nước nguội bớt.

 

– Bước 5: Cho chân yến vào thố chưng hoặc bát có nắp đậy; đổ phần nước lá dứa và táo đỏ vào. Đậy nắp, đặt thố vào nồi chưng và đổ nước sao cho không quá 1/2 thố yến.

 

– Bước 6: Đậy kín nắp nồi, chưng cách thủy từ 40 – 60 phút tùy khẩu vị. Khi yến chín mềm, cho đường phèn vào, tiếp tục chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

 

– Bước 7: Lấy yến ra ngoài, thêm phần hạt chia đã ngâm vào rồi trộn đều.

 

Thành phẩm

 

Món chân yến chưng táo đỏ hạt chia có thể thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để nguội; bảo quản trong hũ thủy tinh và giữ lạnh để dùng dần.

 

3.3. Cách chưng chân yến với đông trùng hạ thảo

 

Chân yến chưng với đông trùng hạ thảo là món ăn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.

 

Nguyên liệu

 

– Chân yến: 3 – 5g

 

– Đông trùng hạ thảo: 4 – 5 sợi

 

– Đường phèn

 

Cách chế biến

 

Cách chưng chân yến với đông trùng hạ thảo được thực hiện với các bước như sau:

 

– Bước 1: Ngâm chân yến đến khi yến nở mềm, lọc qua rây rồi tách thành sợi nhỏ để dễ sử dụng. Rửa sạch sợi đông trùng hạ thảo để loại bỏ bụi bẩn.

 

– Bước 2: Cho chân yến và đông trùng hạ thảo vào thố chưng hoặc chén nhỏ có nắp; thêm khoảng 200ml nước lọc rồi đậy kín nắp.

 

– Bước 3: Đặt thố vào nồi chưng, đổ nước vào sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 đến 1/2 thố yến. Đậy nắp nồi, chưng cách thủy trong khoảng 40 phút với lửa vừa.

 

– Bước 4: Khi chân yến chín, cho đường phèn vào thố; tiếp tục chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

 

Thành phẩm

 

Món chân yến chưng đông trùng hạ thảo có thể dùng nóng hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần.

 

Lưu ý: Món chân yến chưng đông trùng hạ thảo không phù hợp với phụ nữ mang thai ba tháng đầu; trẻ nhỏ dưới năm tuổi; người đang gặp vấn đề về tiêu hóa; hoặc những ai vừa trải qua phẫu thuật...

 

3.4. Cách chưng chân yến với hạt sen

 

Chân yến có thể chưng cùng hạt sen hoặc kết hợp thêm các nguyên liệu khác như: táo đỏ, long nhãn, kỷ tử. Sự kết hợp này tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng.

 

Nguyên liệu

 

– Chân yến: 3 – 5g

 

– Hạt sen: 7 – 10 hạt

 

– Táo đỏ: 3 – 5 quả (tùy chọn)

 

– Kỷ tử: 10 - 15 quả (tùy chọn)

 

– Long nhãn (tùy chọn)

 

– Đường phèn

 

Cách chế biến

 

Cách chưng chân yến với hạt sen (có thể thêm một số nguyên liệu khác) được thực hiện với các bước như sau:

 

– Bước 1: Ngâm chân yến trong nước đến khi nở mềm; sau đó lọc qua rây, bỏ nước ngâm và để ráo trên rây. Tách chân yến thành sợi nhỏ vừa ăn.

 

– Bước 2: Táo đỏ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Hạt sen rửa kỹ, bóc lớp vỏ ngoài (nếu có) và loại bỏ tim sen. Đun sôi khoảng 300 – 350ml nước, cho hạt sen vào nấu chín mềm rồi thêm táo đỏ vào; tiếp tục đun sôi cho đến khi cả hai nguyên liệu chín thì tắt bếp, để nước nguội bớt.

 

– Bước 3: Cho chân yến vào thố chưng hoặc chén có nắp đậy, rót phần nước luộc hạt sen vào sao cho ngập vừa yến.

 

– Bước 4: Cho hạt sen đã nấu chín vào thố chưng cùng táo đỏ (cắt đôi hoặc thái lát), kỷ tử và long nhãn; đậy nắp lại.

 

– Bước 5: Đặt thố vào nồi chưng, đổ nước vào nồi ngập khoảng 1/3 đến 1/2 thố, đậy nắp nồi và chưng cách thủy trong khoảng 40 – 60 phút trên lửa vừa.

 

– Bước 6: Khi yến gần chín, thêm đường phèn cùng vài lát gừng thái sợi vào; tiếp tục chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

 

Thành phẩm

 

Món chân yến chưng với hạt sen có thể dùng ngay khi còn ấm hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

 

3.5. Cách chưng chân yến với Saffron

 

Saffron là loại dược liệu quý, chứa hơn 150 dưỡng chất quan trọng. Saffron rất giàu vitamin và khoáng chất, có khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn và kháng nấm hiệu quả. Món chân yến chưng Saffron giúp cải thiện giấc ngủ, ngăn ngừa lão hóa, chăm sóc làn da và hỗ trợ phòng ngừa ung thư.

 

Nguyên liệu

 

– Chân yến: 3 – 5g

 

– Saffron: 7 - 10 sợi

 

– Táo đỏ: 3 quả

 

– Đường phèn

 

Cách chế biến

 

Cách chưng chân yến với Saffron được thực hiện với các bước như sau:

 

– Bước 1: Ngâm chân yến trong nước đến khi nở mềm; sau đó lọc qua rây, bỏ nước ngâm và tách yến thành sợi nhỏ để dễ sử dụng.

 

– Bước 2: Táo đỏ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút; sau đó vớt ra, có thể để nguyên hoặc cắt đôi, thái lát tùy thích.

 

– Bước 3: Cho chân yến và táo đỏ vào thố chưng hoặc chén có nắp đậy; rót nước vừa đủ, đậy nắp thố lại.

 

– Bước 4: Đặt thố vào nồi chưng, đổ nước vào nồi sao cho ngập khoảng 1/3 đến 1/2 thố, đậy nắp nồi lại; chưng cách thủy trong khoảng 40 phút với lửa vừa.

 

– Bước 5: Khi yến gần chín, thêm Saffron, đường phèn và vài lát gừng tươi vào; tiếp tục chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

 

Thành phẩm

 

Món chân yến chưng Saffron ăn có thể dùng ngay khi còn ấm; hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để dùng sau.

 

Lưu ý: Món chân yến chưng Saffron không phù hợp với phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú; người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao hoặc rối loạn lưỡng cực.

 

4. Một số lưu ý khi chưng chân yến

 

Cách chưng chân yến rất đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên, khi chưng chân yến, bạn nên chú ý một số điểm sau để món ăn vừa thơm ngon vừa giữ được tối đa dưỡng chất:

 

– Chân yến cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến. Nếu sử dụng chân yến còn lông, bạn cần rút sạch lông cẩn thận và loại bỏ hoàn toàn tạp chất.

 

– Chân yến có kết cấu dày và chắc nên thời gian ngâm để yến nở mềm tương đối lâu. Bạn nên ngâm chân yến thật kỹ để yến nở đều trước khi chưng; nếu không, khi ăn sẽ có cảm giác yến còn lõi, sượng và không ngon.

 

– Lượng nước trong nồi chưng chân yến không nên quá nhiều vì nước sẽ làm yến bị loãng. Nước trong thố chưng chỉ cần ngập vừa yến là đủ.

 

– Thời gian chưng chân yến không nên quá lâu vì nhiệt độ cao sẽ làm mất đi các dưỡng chất và độ dai giòn tự nhiên của chân yến. Thời gian chưng chân yến lý tưởng nhất là từ 30 đến 40 phút.

 

– Các nguyên liệu chưng kèm với chân yến cần được sơ chế đúng cách tùy theo từng loại. Cách chưng chân yến tốt nhất là nấu chín các nguyên liệu trước rồi mới cho vào chưng cùng chân yến để đảm bảo món ăn có độ ngon hoàn hảo.

 

– Đường phèn và gừng chỉ nên thêm vào sau khi chân yến đã chín. Không cho đường phèn vào ngay từ đầu vì sẽ làm chân yến bị sượng, ảnh hưởng đến hương vị.

 

– Nên chọn mua chân yến ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.

 

Chọn mua chân yến uy tín tại Yến Sào Nữ Hoàng

 

– Để chế biến món chân yến chưng thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình, việc chọn mua chân yến chất lượng là rất quan trọng.

 

– Tại Yến Sào Nữ Hoàng, chúng tôi cung cấp 100% sản phẩm chân yến thật, không pha trộn tạp chất. Các sản phẩm chân yến của Yến Sào Nữ Hoàng được thu hoạch, xử lý và đóng gói tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

– Yến Sào Nữ Hoàng luôn đặt uy tín lên hàng đầu, cam kết không bán hàng giả, hàng kém chất lượng. Tất cả các sản phẩm chân yến của chúng tôi đều có chứng nhận kiểm định rõ ràng, bạn và gia đình có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

 

Với bài viết trên đây, Yến Sào Nữ Hoàng đã giới thiệu đến bạn 5 cách chưng chân yến đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà để bạn tham khảo. Hy vọng với những cách chưng chân yến này, bạn sẽ chế biến thành công món chân yến chưng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm mua sản phẩm chân yến chất lượng, hãy liên hệ với Yến Sào Nữ Hoàng để được tư vấn chi tiết về sản phẩm nhé.

 

Bảo Lam (Tổng hợp)

 

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097.

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới.

🔗 Link video GJW: