Tổ yến được biết đến như một loại thực phẩm quý giá với hàm lượng dưỡng chất phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ cách bảo quản yến đúng cách. Bạn hãy cùng Yến Sào Nữ Hoàng tham khảo cách bảo quản yến thô, yến sơ chế, yến tươi, yến đã chưng và yến chưa chưng trong bài viết dưới đây nhé.

1. Cách bảo quản yến thô chưa nhặt lông

Đối với yến thô chưa nhặt lông, khi mua yến thô về, bạn nên để yến ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và khô ráo. Hạn chế đặt tổ yến ở những khu vực kín hay có độ ẩm cao vì dễ khiến yến bị ẩm mốc. Ở nơi khí hậu ẩm ướt, bạn cần đậy kín nắp đựng yến thô sau mỗi lần sử dụng để tránh yến tiếp xúc với hơi ẩm.

Không nên đặt yến thô ở gần cửa kính hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp. Ánh sáng mặt trời có thể làm phá hủy cấu trúc cũng như thành phần dinh dưỡng của yến; khiến thời gian bảo quản yến sẽ ngắn hơn và giá trị dinh dưỡng bị giảm đi.

Bên cạnh đó, không phải tổ yến thô nào sau khi thu hoạch cũng ở dạng khô hoàn toàn. Quy trình khai thác và xử lý của nhà sản xuất có thể khiến tổ yến chứa một lượng nước nhất định. Một số nhà sản xuất có thể xịt nước vào yến để dễ tách yến hơn khi xử lý.

Trong trường hợp tổ yến có một lượng nước (dù ít) ở bên trong, nếu không bảo quản đúng cách, yến sẽ dễ bị mốc; đổi màu hoặc thậm chí chuyển sang màu đen, không còn dùng được. Do vậy, trước khi bảo quản, bạn cần kiểm tra xem tổ yến có khô hoàn toàn hay không.

Nếu tổ yến còn ẩm, bạn có thể hong khô bằng quạt trong thời gian khoảng 8 - 12 tiếng. Sau khi hong khô, nếu tổ yến cứng, giòn và dễ gãy là tổ yến đã khô hoàn toàn. Lúc này, bạn có thể bảo quản yến thô như bình thường.

2. Cách bảo quản yến sơ chế (đã nhặt lông và sấy khô)

Tổ yến đã sơ chế là tổ yến thô đã được làm sạch lông và sấy khô; tiện lợi hơn cho người dùng khi chỉ cần chưng là sử dụng được. Cách bảo quản yến đã sơ chế giống như cách bảo quản tổ yến thô.

Yến đã sơ chế cần được cất giữ ở nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát. Không để tổ yến ở nơi ẩm ướt vì dễ khiến yến bị nấm mốc và mất đi chất dinh dưỡng.

Tổ yến đã sơ chế thường có trạng thái khô ráo, cứng và dễ gãy. Vì vậy, ở những nơi có độ ẩm cao, bạn nên bảo quản tổ yến trong hộp kín để tránh tiếp xúc với hơi ẩm.

Nếu muốn tự sơ chế tổ yến, bạn có thể làm sạch bằng cách nhặt lông, ngâm hoặc trụng nước để loại bỏ lông yến và tạp chất. Sau khi sơ chế, bạn cần để yến ráo nước rồi cất vào hộp sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh; thời gian bảo quản tối đa là 1 tuần.

Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể dùng túi zip để đựng tổ yến và đặt trong ngăn đông tủ lạnh với thời gian bảo quản đến 3 tháng.

Trước khi sơ chế, bạn nên cân nhắc chỉ sử dụng lượng yến sào vừa đủ để tránh dư thừa; hạn chế việc phải bảo quản lại, làm giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

3. Cách bảo quản yến đã ngâm nước hiệu quả

Cách bảo quản yến đã ngâm nước và được làm sạch không quá phức tạp, tương tự như các cách bảo quản yến ở trên.

Trước tiên, bạn cần làm khô tổ yến. Bạn có thể lựa chọn sấy khô hoàn toàn hoặc chỉ làm khô một phần tùy theo nhu cầu sử dụng.

Tổ yến đã ngâm nước thường cần nhiều thời gian sấy hơn so với yến thô; trung bình khoảng 20 tiếng để yến khô hoàn toàn. Sau khi tổ yến được sấy khô, bạn có thể cất giữ trong các hũ hoặc lọ đặt ở nơi thoáng mát để đảm bảo chất lượng.

Nếu chỉ làm khô yến ở mức độ tương đối, bạn nên bảo quản tổ yến trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này có thể giữ yến được tối đa 3 tháng. Khi bảo quản trong ngăn mát, thời gian sử dụng yến đã ngâm nước là khoảng 1 tuần. Nếu để ở nhiệt độ phòng, tổ yến đã ngâm nước chỉ có thể dùng được trong khoảng 2 ngày.

4. Cách bảo quản yến tươi chưa chưng hiệu quả

Tổ yến thô sau khi được ngâm nước để làm mềm và loại bỏ hết lông yến, bụi bẩn, các tạp chất và không được sấy khô trở lại được gọi là yến tươi. Các sợi yến tươi có trạng thái ẩm ướt, nở mềm.

Tùy vào thời gian bảo quản mong muốn mà bạn có thể áp dụng các cách bảo quản yến tươi chưa chưng sau đây:

– Cách 1: Đặt yến tươi vào hộp kín hoặc túi zip, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4ºC. Cách này giúp yến tươi giữ được chất lượng trong khoảng 7 ngày.

– Cách 2: Dùng túi zip hoặc nylon kín để đựng yến, sau đó cất trong ngăn đông tủ lạnh. Với cách này, thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 3 tháng.

– Cách 3: Sấy hoặc phơi tổ yến thật khô bằng quạt hoặc hơi máy lạnh trong khoảng 30 đến 45 giờ. Sau đó, cất yến vào hộp kín, đặt ở nơi thoáng mát và khô ráo. Với cách bảo quản này, tổ yến có thể giữ được từ 1 đến 2 năm mà không bị giảm chất lượng.

5. Cách bảo quản yến đã chưng đơn giản

Cách bảo quản yến đã chưng cũng rất đơn giản.

Đối với phần yến đã chưng mà chưa sử dụng ngay, bạn nên để yến vào hộp kín hoặc chén có nắp đậy và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản phần yến đã chưng trong thời gian khoảng 1 tuần mà vẫn giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng.

Nếu phần yến đã chưng chưa dùng đến và không được đậy nắp kín thì sau khoảng 1 đến 2 ngày, yến sẽ bắt đầu tan thành nước và không còn giữ được chất lượng ban đầu.

6. Những lưu ý khi bảo quản yến

Với các cách bảo quản yến đã được chia sẻ ở trên, bạn có thể lưu trữ yến sào trong thời gian lâu hơn và đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có thể bảo quản yến với chất lượng tốt nhất, bạn nên lưu ý một số điểm sau đây:

6.1. Để trong hộp kín

Khi bảo quản tổ yến, bạn nên để yến trong hộp kín và đặt ở tầng trên cùng của ngăn mát tủ lạnh để tránh tiếp xúc với thực phẩm khác. Với những nơi có độ ẩm cao, bạn cần luôn đậy kín nắp hộp sau mỗi lần sử dụng để tránh hơi ẩm ảnh hưởng đến tổ yến.

6.2. Thường xuyên kiểm tra độ ẩm

Tổ yến thô nếu còn ẩm sẽ rất dễ bị mốc và không thể bảo quản được lâu. Vì vậy, bạn cần kiểm tra độ ẩm của tổ yến thường xuyên; đảm bảo chúng luôn ở trạng thái khô ráo và cứng giòn.

6.3. Nhận biết màu sắc lạ

Nếu nhận thấy tổ yến có dấu hiệu chuyển sang màu nâu hoặc đen, điều đó cho thấy yến đã bị hư do nấm mốc hoặc bị oxy hóa. Trong trường hợp này, bạn không nên sử dụng tổ yến để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

6.4. Thời hạn sử dụng

Để bảo quản tổ yến chưa được sấy khô hoặc sấy chưa khô hoàn toàn, tốt nhất là bạn nên để yến vào ngăn đông (ngăn đá) của tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bảo quản tổ yến trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Mặc dù vậy, do yến sào là sản phẩm có giá trị cao, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt thay vì lưu trữ quá lâu để đảm bảo tận dụng tối đa những dưỡng chất có trong tổ yến.

Tốt nhất là bạn hãy sử dụng tổ yến trong khoảng thời gian bằng một nửa hạn sử dụng được nhà sản xuất khuyến cáo. Bởi nếu để yến quá lâu, dù không bị hư hỏng thì các chất dinh dưỡng trong yến cũng có thể bị suy giảm và làm giảm hiệu quả đối với sức khỏe.

Với bài viết trên đây, Yến Sào Nữ Hoàng đã chia sẻ đến bạn những cách bảo quản yến thô, yến tươi, yến chưa chưng và yến đã chưng hiệu quả. Hy vọng rằng với những thông tin này, bạn sẽ biết cách bảo quản yến sao cho giữ được chất lượng tốt nhất để có thể hấp thu tối đa các dưỡng chất quý giá mà thực phẩm bổ dưỡng này mang lại

📍Hỗ trợ khách hàng

☎ Hotline: 0974034097

📩 Email: cskh@yensaonuhoang.com/ Điền email vào mục "Liên hệ" bên dưới

🔗 Link video GJW: